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北方特色水烙馍，不用煎，不用烙，薄如纸还筋道，配啥菜都好吃！

时间：2018-06-09 13:53:55 来源：一颗番茄饭作者：看图点击：

水烙馍是安徽萧县、淮北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个篦子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。北方特色水烙馍，不用煎，不用烙，薄如纸还筋道，配啥菜都好吃！

用料

面粉5勺

凉水适量

开水适量

水烙馍的做法

5勺面粉，热水跟冷水的比例1:1，因为没称所以水跟面粉的量自己掌控，先加热水后加冷水，水慢慢加，用筷子搅拌成图1

揉成团，醒20分钟，看图2

搓成长条，看图3

均匀切成20克左右的面团，看图4

压扁，醒2-3分钟，看图5

擀成薄薄的饼皮，看图6

水开后上锅蒸，垫一块纱布，我忘记了，一张上锅蒸，擀下一张皮，基本上一张熟了下一张也擀好了，注意一定是一张熟了再放下一张，以此类推，看图7

最后一张放上去后蒸3分钟左右，起锅，趁热把面皮一张张揭下来，看图8

根据自己的喜好放配菜，卷一卷嚼着挺香，看图9

小贴士

上锅蒸第一张面皮到最后一张面皮，水一直是煮开状态，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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