时间:2018-06-09 08:46:57 来源:健康美食作者:白菜点击:
白菜猪肉饺子,是最平常的饺子。但是有些人感觉,饺子馅容易出水,比较烦。那么白菜猪肉馅水饺怎么做不出水?不妨和小编了解下柳叶饺子怎么包 ?
材料:白菜,猪肉馅,葱,姜,盐,植物油,花椒粉,鸡粉(没有可以不放),酱油,面粉各适量。
处理白菜:把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水,所以控干水份也很重要。把白菜剁碎,在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀,这样处理是为了把白菜的水份煞出来。这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤,就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜,如果家里有纱布,可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油,放油的目的也是为了防止白菜出水。
调馅:把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,盐,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。把处理好的白菜碎和肉馅放到一起,然后再调入适量的盐。白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。
原料:
葱末、姜末、料酒,生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、十三香、胡椒粉。
醋蒜汁原料:
1、在猪肉馅中磕入2枚鸡蛋,加少许葱末和姜末,再加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油和盐,然后加少许白糖、一点点十三香和少许胡椒粉,拌匀。
2、加点水,用筷子朝一个方向搅拌至水被完全吸收,再加一次水继续朝原方向搅拌。每次都要一点点加水,加2到3次就可以了。
莲藕洗净去皮后用擦子擦成细丝,挤出水分,剁碎,放入打好的肉馅中拌匀即可。
包饺子和煮饺子的过程就不多说了,自己脑补吧,接下来咱重点说说我家的秘诀醋蒜汁。
取适量蒜瓣放入容器捣成蒜泥,取出放入调料碗中,再加入陈醋、白糖和香油调匀就行了,味道超正。#p#副标题#e#
1、取一张饺子皮放在手掌心里,并取适量馅料放在饺子皮的中间。
3、再按上图所示的方法依次捏出更多的褶子。
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