时间:2018-06-08 23:53:13 来源:健康医生好前程作者:小龙虾点击:
昨天晚上刚吃完小龙虾宵夜,聊天之际刚好聊到这个虾脑中的虾黄能不能吃?所以今天就顺便分享一下关于这方面的误解,近几年,小龙虾成为人们宵夜聚餐的最爱,麻辣鲜香,吸满汤汁的虾肉,还有味道浓郁的虾头,一口下肚,再来一口啤酒,简直爽的不要不要O(∩_∩)O,舌尖可谓是相当满足,但是很多人却不吃虾黄,原因其一是说句心理话:长的像“屎”,感觉挺恶心挺脏,所以不敢吃,其二是因为担心虾黄中有重金属残留,吃了容易中毒,但是事实又是怎样的呢?
虾黄其实主要是虾的消化腺,也就是虾的肝脏和胰腺,少量参合虾卵,小龙虾在成长过程中会将大部分重金属排出体外,因此残留在虾体内的重金属其实已经不算多了,而且现在的小龙虾疾病都是在养殖场养殖的,一般商家也不会冒着亏本的风险养在重金属的环境中,给自己挖坑!虾黄中富含丰富的不饱和脂肪酸以及蛋白质,营养价值丰富,所以在一餐宵夜来说吃的小龙虾数量是很难造成重金属中毒的,除非你能吃几桶下龙虾。。。
但是平时生活中喜欢吃虾黄的人不知道有没有注意到,虾黄其实分两种,只要是正常的我们建议适量吃是没有问题的,如果虾本身就有缺陷那么虾黄就不建议吃:
1.金黄色虾黄:这个最常见,也是正常虾黄的颜色,营养价值高,可以正常适量吃
2.暗黄色或者黑色:这个通常代表虾生病了,感染看某种虾类疾病,或者脏器出现问题,残留了一些毒素,此类虾黄为了安全起见建议还是不要吃
2.选活的:越是灵活度强的小龙虾越选,那种死气沉沉的奄奄一息的估计你们买的时候也不会选O(∩_∩)O
3.看虾腮:虾腮是白色说明水环境较好,如果黑色说明虾生活的比较苦逼,吃的时候就不选了
4.看尾巴:想多吃虾肉,就选尾巴大的肥的,占整只虾的比例越大越好
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