时间:2018-06-08 21:16:54 来源:健康美食作者:牛肉点击:
朋友出差来到我家,我准备了一桌子菜,几乎都是空盘,最受赞誉的还是那盘麻辣手撕牛肉干。他们都说味道丝毫不比外面餐馆的差,还让我C位出道开个牛肉馆好了,这么好吃的牛肉一定要分享给大家。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,含有丰富的氨基酸,抗氧化剂,维他命等人体所需营养物质,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。常食牛肉有增肌,补铁补血增强免疫力的功效。
牛肉的做法多种多样,外面餐馆随便抄一盘都大几十块,最贵的当属牛肉干,一盘100多块钱,没几筷子就吃完了。今天给大家介绍的是家常版手撕风味牛肉干,成本不过30块(某宝做活动买了很多生鲜好便宜)这道川味麻辣牛肉干,保证你吃的过瘾吃的健康。
首先准备原材料:
牛肉500克,葱姜蒜,花椒、麻椒、大料、小米椒、芝麻,冰糖、老抽、盐、豆瓣酱
做法如下:
2、将葱切段,姜切片,蒜切片,和准备好的各种大料一起放入锅中
3、将牛肉沿着纹理切成大片放入锅中煮10分钟,入冰糖,老抽,盐大火煮1个小时,再转小火继续煮1个小时。(加入冰糖口感更好,颜色更加鲜艳,注意火候,不要将水烧干)
5、将锅里煮好的牛肉干捞出、用刀背将牛肉两面拍一下,切成条状(这个时候就可以吃啊,好香)
6、锅烧热油,将准备好的大料倒入锅中,小火熬出香味,油熬至变色将香料捞出
这个菜是不是很简单,最关键的是一定要放冰糖,葱姜蒜一定要足量,花椒,麻椒大料要舍得放,做出来的牛肉才会香,才没有膻味。
一盘家常版的手撕牛肉干就做好了,叫上三五个好友,买上一打啤酒,谈天说地,真是人生一大幸事。
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