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五星大厨教你一招，包子又大又软还不塌，香到流口水

时间：2018-06-08 18:17:31 来源：放心家居作者：面团点击：

不知道有没有人跟小编一样，特别喜欢吃包子，软软的皮，加上鲜香的包子馅，真是想想都要流口水了。小编曾经也尝试过自己在家蒸包子，但是自己蒸的包子却总是不够松软，硬硬的口感不好，所以后来小编就总结了几个蒸包子的小技巧，用这些招数蒸出来的包子，绝对松软可口，让你吃到停不下嘴。

技巧1.用温水发酵：在融化酵母粉的时候，最好不要用热水，温度不超过40℃的温水是最好的，因为太烫的水会使酵母失去活性，面团发酵出来也会大大影响口感。

技巧2.白糖帮助发酵：很多人都不知道，只要在融化酵母粉的时候，往水里加上1、2勺白糖，这样白糖就可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快。

技巧3.面团要软硬适中：和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。

技巧4.发酵要到位：真正发酵好的面团，体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。

技巧5.醒半小时再蒸：包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。

技巧6.蒸煮时间：大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。

醒面的时候可不能闲着，赶紧调馅料吧。白菜的萝卜的三鲜的什么馅你们自己看着来。平时我爱吃素馅的，将菜剁碎，然后放盐味精适量，放入适量的八角粉，一点点就可以，调味的，平时喜欢吃咸一点的朋友可以加一点点的酱油，这样看起来也更有食欲一些，菜里放点香油蒸出来的包子味道会更香一些，这个佐料根据个人口味添加即可。

厨房木制擀面杖和面棒饺子皮擀面棒，质量上乘，无论是放灶台上还是放桌子上吸附力很强还不粘面板。实木材质，用来制作胶皮味道好

不锈钢复底蒸锅，三层分格，健康无涂层，不易生锈，坚固耐用。包完包子，家里没有多余的锅蒸煮，现在备用它，三层一起，蒸得多，预热均匀。

用手揉面团比较容易粘面，用它装上面粉揉捏面团不脏手，揉捏更顺手。只要倒入面粉和水进去按比例配好。就能简单随意进行揉捏面团了。和面的时候，干面粉容易飞的到处都是，加水以后又粘的手上到处都是，苦不堪言，有了硅胶揉面袋，揉面从此不粘手。

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