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纵然韶华易逝，却依然越不过，那些儿时的美味

时间：2018-06-08 17:46:25 来源：迷糊还是有问题作者：米粉点击：

做了一个梦，梦见我又回到那个年少轻狂的时候，梦见我还是那个懵懂读书的年纪和同学一起吃饭，一起讨论着。今天老板盐放少了，昨天，给我少放了辣椒。大家拼在一起，端着一碗碗美食，仿佛一切还是那个味道，还是那个芳华的年纪。今天就带大家一起做做儿时的味道。回不去的青春，依然可以怀念。凉面

那时候的凉面5毛钱一碗，每天放学都要去吃一碗，都是中午饭钱省下来的，辣辣的甜甜的。一路慢慢说着笑着，闹着，走回家。那时候总觉得每天吃一碗凉面，是一件很满足的事情。

用料

新鲜面条1两

绿豆芽一撮

调味汁：

醋一勺

复制酱油一大勺

熟油辣椒一大勺

花椒面一小勺

味精少许（不吃就不加）

生抽少许（咸味够了就不加）

白芝麻粉或酱少许（没有不加）

香油一勺（调味用）

香油适量（裹面用）

蒜末适量

葱花适量

1.煮面至偏硬的程度，捞起过凉水冲掉淀粉

2.在面条里加入香油，把面条抖开抖散

3.绿豆芽烫熟备用

4.取一个大碗，将除了香油和熟油辣椒以外的调料混合，尝味道调整后，放入香油和熟油辣椒，拌匀，放蒜末制成味汁

5.将凉面、绿豆芽放好在碗里，倒入味汁，撒上蒜末葱花

6.拌匀就可以吃了。酸辣粉

放学后，街边总是飘来，一缕缕香味，好多同学都围在那里，眼神里慢慢的都是期待，等待着那一碗碗烫热的酸辣粉。有香菜，有花生，和老板熟了还会喊他多加花生，端在手里，讨论着，边走边吃，真的好香，吃完了。那些香浓的汤也就一咕噜喝了。满心的欢笑，我们一路说着，闹着。

用料

红暑粉条一把

花生米（适量）

葱姜蒜沬

生抽

香油

香醋

香菜

老干妈

辣椒油

鸡精

1. 粉条用开水泡软

2. 把上面列出的佐料，根据自己的喜好放在一起调好。

3. 在锅中烧好开水，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺汤，没有开水也可以哈，把准备好的佐料倒进碗里，拌好久可以了。米粉

米粉好像是很多女孩子中午的主食，炸酱、牛肉的味道居多。一到放学时间，像是一群小蜜蜂，嗡嗡的跑到小餐馆，然后先去的，占着位置，先喊老板煮着，后去的就排着长长的队伍，那时候我们就一直等着，很多时候，为了吃一碗香喷喷的米粉，要等二十几分钟。那时候的我们依然一直等着，就觉得那一碗碗热腾腾的米粉，才是真的能够解馋呢。

用料：干米粉、葱、八角、草果、小茴香、白扣、胡椒面、花椒、姜、鸡精、味精、豆瓣酱、高汤、猪肉肥瘦均可、竹漏

1.将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

2.姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

3.干米粉先用温水泡散，备用

4.锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

5.放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

6.汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用

7.用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

那些年我们常吃的美食，你可否还记得，你可否会做呢，收藏起来，哪一天想吃了，就照着做。纵然年华易逝，红颜易老，而那不经意间的回忆，却依然洋溢着青春的气息。

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一到夏天就馋这菜，不长肉还去火，解暑热又下饭，女人吃尤其好

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