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熬小米粥也有诀窍，总结5个好喝妙招，煮出来香浓糯软，值得收藏

时间：2018-06-08 14:25:50 来源：舌尖计美食作者：小米粥点击：

现在越来越多的人开始注意养生了，中医也经常说“药补不如食补”，但现在天气炎热，吃过于进补的食物反而对身体造成负担，那怎么办呢？

五谷最养人，小米为五谷之首，是五谷中营养最好的一个。小米有健脾和胃、补益虚损，和中益肾、滋阴养血的功效，而且进补不激烈，润物细无声，天天煮来喝都不用担心进补过头。今天就来说说这五谷之首的--小米。

小米粥有清热解渴，健胃除湿和胃安眠的功效。因此小米粥又有“代参汤”的美称。小米粥加入蜂蜜对失眠者有非常大的好处。小米具有防消化不良、反胃、呕吐、泻肚子、滋阴补血。怀孕妇女大多都有恶心反胃的症状，可把小米熬成粥经常吃。

小米粥营养又好喝，那你知道煮小米粥的窍门都有哪些吗？下面舌尖妹就为大家分享几点：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做可以1：熬起粥来节省时间;2：搅动时会顺着一个方向转;3：熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：需要沸水下锅，否则容易糊底。小米事先淘洗干净，水开后下锅大火煮5分钟转小火，否则一直大火容易沸锅。

4、搅拌：在粥煮开的时候搅一下锅，搅锅既可以防止糊底又可以让粥更容易“出绸”，小米粥自然也香浓糯软了。

5、时间：煮粥的时间一定要够，至少在半小时以上，心急吃不了热豆腐哦；

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