好吃到停不下来的糖醋排骨,千万别错过哦!

时间:2018-06-08 13:06:34 来源:健康美食作者:糖醋点击:

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说起,很多人第一个想到的就是排骨。的确,排骨是中最有代表的一道排骨起源于江浙地区,高档如星级酒店,平常如街边大排档,他们的餐牌上99%都会有排骨这道,是许多老百姓喜的一道佳肴。

排骨

中国各大系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现 在江苏、浙江、四川中广为流传,常用于熘排骨是中具有代表的一道大众喜的传统,它选用新鲜猪子排作料,质鲜嫩,成莱色泽红亮润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

排骨

用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪特点,浙用料丰富,做法精细,色、香、味具全,川即使做排骨也不忘加葱姜椒 。

排骨的调配汁只有沪会加番茄酱,沪口味偏淡 , 浙和川偏重 。沪排骨属于烧,而川中的排骨 是四川一道很有名的凉,用的是炸收的烹饪方法,属于味型,琥珀亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款好的下酒或是开胃。颇受中国人民喜

排骨

是一种常见的食材加工法,通常是将主材煎炸之后裹上酱,所以能较好的保留原材料的营养价值。

排骨除含、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸、骨胶原、骨粘等,、镁在条件下易被解析酸可以使排骨中、镁的后产生,可以更好地被人体吸收利用,因而排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,可为幼儿老人提供质。

排骨

总体上来讲,排骨是一道营养价值比较高的肴,气不足,阴虚纳差者可以多排骨。

排骨酸酸甜甜的,仅仅是闻起来就已经十分开胃了。排骨的做法不难,要想做家也能品尝到这到美食,不如自己学着做吧!

用料:猪肋排500g、料酒1勺(15ml的勺)、生抽2勺(30ml)、冰3勺、4勺(60ml)、八角1个

步骤

1.首先!排骨要买得好,肥均匀招人喜欢食材买得不好就逊了一半…所以,买一字排来做排骨就很很适合了,轻松压力,自在不塞~

排骨的做法

2.李安的《饮食男女》里有句台词“人生不像做,要等所有材料备齐才下锅。” 做就是要把所有材料备齐才开火啊~不然乱锅铲掉地打翻,整个没眼看。

排骨的做法

3.烧一锅,把排骨放进去滚一滚,当做给它洗礼有没有,以此去掉腥。不用焯太久,排骨变就可以了。

排骨的做法

4.捞起滤干,蓄势待炒!

排骨的做法

5.锅里倒点点点儿,把排骨倒进去翻炒一下,别小一抖就倒多,因为本身排骨脂已经够丰富,炒到颜色就OK了~注意不要炒太久,不然口感会很老~

排骨的做法

6.按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。排骨调料比例是多少呢?1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺,3勺,4勺

排骨的做法

7.先放1勺料酒,再放2勺,3勺,4勺。勺是普通的匙,大概一勺是15ml

排骨的做法

8.我习惯是用冰,因为冰的味道比普通更立体一点。而且炒出来的色晶晶亮,心飞扬~调料都放完之后,就翻拌均匀。

排骨的做法

9.随后加入,加到差不多没过排骨的高度。为什么?因为加冷会让立刻收缩变硬!!!

排骨的做法

10.再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~这道需要一小点的耐心,加了之后,要开小火开小火开小火!焖大概30多分钟,盖上锅盖,心急不了好排骨。焖的时候火千万别太大,不然一下就干了。

排骨的做法

11.焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点进去,不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽。

排骨的做法

12.不需要任何ps,颜色就很美了啦~

排骨的做法

小贴士

1.步骤里用的是生抽!生抽调味!老抽调色!

2.不用放番茄酱!!!!!放不放都行,看个人口味,我个人是觉得不用再放了。

3.排骨装碟之后,可以再撒点芝麻,颜值就更高啦~

去掳获小伙伴们的胃吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑

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