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大众消费依然戒不掉奶茶，新式茶饮火势不减

时间：2018-06-06 18:10:21 来源：广州万旭餐饮作者：奶茶点击：

我们总是戒不掉奶茶

不得不承认，现代消费主力军俨然已经被8090后强势夺走，这一消费群体作为茶饮消费的原住居民，对于茶饮消费的需求日渐攀升。

不容忽视的消费主力军，其消费力度更不容小觑，用数字来量化就是：2012年第一批90后开始进入主流职场，基本每一年都有2000万人进入消费市场。到了2015年，已经积累了6000万消费总量，如今这一数字超过1个亿。

那么8090后消费主力军的对茶饮消费贡献力度如何？先从销售额上看看，根据欧睿咨询的数据显示，2016年中国咖啡及其他饮品店销售额合计926亿元，同比增长8.2%；其中包括奶茶店在内的其他饮品店销售额为413亿元，同比增加14.5%。

目前，中国一、二线城市的消费者购买现制饮品的频次为年均14.3次，近亿用户每人每年花80元买奶茶，奶茶消费震撼打败咖啡、面包，而全国范围内奶茶的平均每笔交易在20元左右。

庞大的销售数量再一次震撼证明了茶饮市场不可估量的潜在商机，同时也间接的反映出，茶饮全面渗透到消费者日常生活中，越来越多人越来越离不开一杯小小的新式茶饮，奶茶消费成为了一种具有高度粘性的习惯，通俗来说，上瘾不足为过。

我们喝的已经不是同一种奶茶

众多周知，珍珠奶茶诞生于台湾，90年代才开始吹向内地市场，直至今日，台湾奶茶的地位仍然是公认的业界翘楚。2000年，可谓是珍珠奶茶喷涌发展的年头，一点点、大卡司和coco都可迅速攻占市场，火遍大江南北。然而这个时候的珍珠奶茶看，多以茶粉、奶精冲调为主。

直至2011年，珍珠奶茶塑化剂事件爆发，人们开始对奶茶有了更高的需求。这时候衍生出来奶盖茶这一品类，而后，更为广阔的茶饮市场就这样被撬开，奶盖茶从而衍生出以芝士奶盖茶为主打的漫雪的茶等新式茶饮品牌，至此，新式茶饮品牌迅速占领市场。

此时，契合消费者更高要求的消费诉求，以漫雪的茶为首的新式茶饮变得更加注重口感、品质与健康。利用精选原叶茶、新鲜水果、天然淡奶油代替茶粉和奶精，采用现做现卖的方式，最大限度保留产品本身蕴含的营养物质，高度契合产品健康诉求。水果茶、奶盖茶大肆盛行，不费吹灰之力抢夺珍珠奶茶的势头，新式茶饮的标签广为传播，高度烙印在消费者认知里。

我们的选择更多却偏偏情有独钟

找到更好的茶，并非易事，绝大部分茶饮品牌都栽在稳定的、高标准的茶叶上，而漫雪的茶在原料的选择上，却更加的苛刻与苛求，因为最好的产品就是用最好的原材料。

漫雪团队耗时4320小时探寻世界好茶，走访印度、斯里兰卡、南非、日本、云南、河南、台湾等国内外50个盛产优质原叶茶产地。经过反复对比试验，最终选定台湾的高山茶、印度的大吉岭茶、云南无量山上古茶树的普洱茶、日本静冈县的煎茶与玉露茶等，经心挑选并保留原始茶工艺的十大好茶作为漫雪的茶的茶基底。

一杯茶最为关键之处在于茶基底，换句话来说，一杯水果茶口感的好坏，最关键的就是茶汤的醇度与水果完美融合而成的口感，口感这种直观的感官享受，一喝便知。也正是品质上高标准，在众多新式茶饮品牌选择上，越来越多人选择漫雪的茶为日常打卡点。

我们的口味越来越挑剔，他的挑战越来越大

产品研发是品牌与时俱进的加速器，在研发上，一味的推陈出新仍然不足以拼天下夺人心，在原有基础上，进行改良创新即节省成本，又给顾客以反馈互动，这样一来，便增强了消费者的信赖感。

有消费者反馈，“一杯水果茶，喝起来感觉不到茶味，而是像糖水一样”，于是，漫雪研发团队就需要分析为什么感觉喝起来像糖水——是因为甜度太高，还是茶叶萃取过程中出现了问题？之后，反复进行试验调整，调试出最佳的搭配比例，口感上大不相同。漫雪的茶霸气水果等明星系列，便是这样进行迭代升级。从奶茶到水果奶盖茶的过渡，我们依然戒不掉着一口“茶”。

不吃米面等主食的人比吃的人更健康吗？一篇文章为你说明白！

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