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夏天就喜欢吃这菜，一周要做两三次，每次都吃个精光，太过瘾了！

时间：2018-06-06 17:56:11 来源：舌尖上的美味作者：小葱点击：

豆腐可以说是最家常的菜了，不管是清炖，还是麻辣，都让人特别喜欢。但是有一种做法特别适合炎热的夏天。简单拌一拌就好，我家每周要做上两三次，都次都会吃个精光，太过瘾了。这菜估计大多数人都吃过，那就是小葱拌豆腐了。说起这个菜，我想起了我小时候的一个笑话。一天哥哥放学回到家，问我小葱拌豆腐下一句是什么，我回答：调着吃，哥哥哈哈大笑。姐姐回来后，哥哥一跟她说我的回答，他们俩一起笑起来，我觉得莫名其妙。妈妈平时做的小葱拌豆腐就是调着吃的啊。哥哥见我不解，才说我问的是歇后语呢，小小的我根本不知道歇后语是什么。后来上了学才知道它的下一句是一清二白。想想以前的事，还是忍不住会笑，因此对这道菜名直到现在还是记忆犹新。闲话少说，这道菜虽说是家常菜，做法简单，但是它色泽素雅淡洁，口感鲜嫩爽口，被很多人喜欢，下面就说说它的做法吧。

【小葱拌豆腐】

【用料】：

豆腐300克，小葱1棵，油2勺，盐2克

【做法】：

1、 豆腐放入开水中汆烫2分钟捞出晾凉后切小块

2、 小葱切碎

3、 将小葱放在豆腐上

4、 洒上盐

5、 浇上油拌匀即可

【小技巧】：

1、豆腐要先放热水中汆烫去掉豆腥味；2、油要用熟油或者芝麻油等。

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