这碗成本只有一块钱的面,兰州吃货未必能吃得上!

时间:2018-06-06 17:56:12 来源:健康美食作者:浆水点击:

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每个人都有一碗自己中意的面,不管是武汉干面、北京炸酱面,还是山西刀削面、兰州牛面,都是作为地标记忆存在的,相对于故乡的建筑和人文,更容易记住的是它的口味,有时候这么一碗面,就能想起故乡,这一碗面是不论开心沮丧都可以寄托灵魂的东西。

对于兰州人来说,牛面有着至高无上的地位,但是除了牛面之外,还有一种面食虽名不见经传,却别具风味,那就是“浆面”。

兰州街的浆面大部分是以莲或者芹叶腌成,少,却是清澈透底,香气扑鼻,清爽无比。

每年我妈都会在家里都会做浆,和街店里卖的不同家里做浆会用莲,大部分会用野。今天我妈来兰州,带了自己在家做的浆,是一种野做成的,据我妈说这种野叫改子(音),这种存在于家乡话的野我硬是没找出普通话什么名字,大家要是能认出来帮我认一下。

做的浆下锅了

就是这个样子的 完全没有成本确实最好

炒浆并不难,我们家习惯是以韭为引子,将嫩韭切好,锅中倒翻炒,等到炒出韭香味之后,将浆倒入锅中,浆沸腾之后,放入少许椒,喷香的浆就炒好了,做好之后就可以直接食用,不用韭之类的调味

夏天的浆就是避暑神器,将炒好的浆放凉,在冰箱冷藏室放上半个小时,天时候喝上一口,从所有毛孔都舒展开来,发出凉爽的呻吟声。

不能 所以只能全部是绿

拌面是我最的一种形式,一块的面拌上大半碗的浆,既顶饱又消暑家里的浆占到的三分之一左右,拌面的时候也是齐上,因为面是最细的面,不会有太强烈的咀嚼感,带着野拌面,面和一同入口,是麦子和野的完美结合,口腔中带来的是无尽的欢愉。

故乡的一碗面是时间上的经久不忘,和你的记忆成长有着千丝万缕的联系,记忆中的味觉挥之不去,即便你三五十年没有记忆中那口美食,但是只要一闻到,绝对会立马认出,那些饮食中的秘密编码已经融合在我们的饮食DNA中,亘古不变。

你的记忆中没有一种美味,印刻在你的记忆,融合在你的脉,一生难以忘却呢?

作者:有腔调的小条ID:Mr兰某人)

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