为什么提倡食用产自当地的食材？-儿童城

为什么提倡食用产自当地的食材？

时间：2018-06-05 21:36:16 来源：奥食卡作者：水土不服点击：

导读：[db:简介]

每一种食物或每一味中药都有其独特的气和味，气是其生长过程中老天给的，味是土地给的。天饲人以六气，地饲人以五味。你吃每种食物，它的香气属阳，味属阴。吸入鼻子的气属阳，吃到嘴里的味属阴。在中医人看来，只有气和味都具备的食材，才算是合格的。想要气味兼具，必须要选择安全、优质的食材，这样的食材必须要具备3个条件：应季、自然成熟、产自当地。

今天讲讲为什么提倡食用产自当地的食材？

“靠山吃山，靠水吃水，在我们身边的食材也许是最适合我们体质的。”这就是中国人的饮食科学，所以也就有了一方水土养一方人的说法。

人去外地会水土不服，人吃外地运来的食材同样会水土不服。本地食材，什么熟了吃点什么，这最健康。换句话说，大多数情况下，菜市场里最便宜最大量的食材，应该是最应季，最当地的。

另一方面，为了食材在长途运输中不损坏、不腐烂，很多瓜果蔬菜都是未完全成熟时就被摘下。植物的果实在没有成熟的时候是没有香气的。所以，吃这种食物的后果就是吃不到它的阳，只吃到它的阴，这样阴阳不平衡，对身体会造成干扰。

当地出产的食材与当地人的身体状况更为匹配

我们都是生活在动物、植物、微生物、无机世界这样一个循环的生态圈当中。在这个平衡的、不断循环的生态圈中，无所不在的微生物起到了非常重要的作用。你能搬走原料、设备、工艺、技术，但当地微生物群落搬不走。人体的整个消化道中也有一个正常的微生物群，与常年累月居住地的菌群相匹配。

为什么有些人到异地会水土不服？

中国有句俗话：一方水土养一方人。为什么有些人到异地会水土不服？这是因为某个地方的微生物菌落群是有一定平衡的，当地土壤中的菌落、由此产生出的食物的性质与当地人肠道中的菌落是相适宜的。变换地点，食用异地果蔬，身体需要适应，老人和孩子或者体质敏感者很容易到一个地方水土不服，即使没有很明显的表现，老人和孩子的体质也比较弱，把很多从远方运来的所谓奇珍异果当成什么宝贝留给老人和孩子吃，也应当谨慎，这是考验他们身体的事，有可能影响他们的体内平衡。