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四季老少都喜欢的肉菜！酱猪蹄，家庭做法！

时间：2018-06-05 21:26:00 来源：舌尖上的美味作者：猪蹄点击：

四季皆宜、老少同欢的大肉菜。做法十分简单。最适合的家庭做法！一点都不要浪费噢！

第一步：猪蹄两个，提前泡水五个小时（记住一定要多泡会，不然血水太腥气了!）中间换水3-5次！

凉水上锅，中大火烧开，沸腾五分钟左右（主要是把剩下的血沫撇干净了！）

倒掉煮猪蹄的水，冷水冲洗干净，仔细点把猪蹄上残存的毛和杂质去除干净！

把猪蹄放入砂锅，清水没过猪蹄就可以了！放入调味料（葱白，姜片，桂皮，香叶，八角，冰糖，酱油，少许老抽，适量的盐！）家里自己做的，完全看自己的口味！我比较喜欢吃甜点的我就多放了点冰糖！

大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。

这个时候猪蹄已经煮好了，这个汤不要扔呦！满满的胶原蛋白。把里面的香料都过滤出来！倒进保鲜盒里！

拿出猪蹄，（不喜欢带骨肉的可以趁热把骨头剃掉）和汤放到一起！密封放入冰箱冷藏！

冷藏至起冻，大概5-8个小时左右就可以了！

把猪蹄拿出来，切开或者撕开都可以！喜欢怎么吃就怎么弄！

大蒜捣成泥，用少许陈醋，酱油，香油搅拌均匀。做成蘸料！

大功告成，解馋的肉菜！开始吃吧！

还有不明白的可以在下面留言！

来新化，要吃一次金银元宝！

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