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朋友来蹭饭，点名要吃这个菜，爽辣又下饭，每次都得炒两盘，过瘾

时间：2018-06-05 20:36:17 来源：美美的美食小屋作者：牛肉点击：

从小，父母就给我灌输一个思想——“在家靠父母，出门靠朋友”，所以一直以来，我都别喜欢交朋友。每到一个地方，总能交上好多新朋友。就比如说最近，我家楼上新租住了一个小女孩，这孩子刚工作不久，可特别喜欢吃牛肉。记得有一次，我请她来家里做客，刚好做了一大盘牛肉，这孩子估计平时都不舍得买啥好吃的，一下子吃了2大碗米饭。想一想我刚工作那一会儿，心里不免泛起阵阵小辛酸，所以时不时，我也会请她来家里吃饭。话说这孩子也特别的懂事，偶尔来蹭一下饭，总是要称上1~2斤牛肉，买上点水果，让我给她做泡椒牛肉吃（本来不该让她带肉的，可是如果我不收，她下次就不来了）。后来听她说，她每次想家了就特别想吃妈妈做的泡椒炒牛肉，所以每次只要她一来，我都会炒上2盘泡椒牛肉，这样吃起来酸酸辣辣特别的过瘾。

话说我们这的牛肉还真不便宜，38一斤，我每次买都好心痛啊。不知道大家那里多少钱一斤啊？虽然价格有点贵，可是泡椒炒牛肉真的超下饭，每次一上桌，家里的米饭最遭殃，满满一锅才能勉强够。虽然牛肉有点贵，但是想想那微酸爽辣的口感，不来上一碗怎么能行啊？今天分享一道超级下饭菜——尖椒泡椒炒牛肉的做法！

【尖椒泡椒炒牛肉】

【食材】：牛肉1斤、尖椒2个、泡椒5~10个、干辣椒3个、大蒜2个、花椒5~10粒、姜适量、胡椒粉少许、黄酒1勺、生抽1勺、嫩肉粉2勺、泡椒水1~2勺、蚝油半勺、盐适量、白糖少许、油适量。

【做法】：

第一步：新鲜的牛肉清洗干净切片，放入胡椒粉、黄酒、生抽、嫩肉粉用手抓匀腌制5~10分钟。腌制的时间不用太久哟~

第二步：处理配料：尖椒清洗干净切段，干辣椒清洗干净切段，大蒜去皮切段，姜切丝，泡椒切小段。这次家里的泡椒不是很多了，所以我加了点干辣椒和尖椒，大家做的时候可以不加，不过建议加点青椒，炒出来色泽鲜亮好看一些。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜、姜丝、花椒、尖椒、干辣椒、泡椒翻炒出香味。

第四步：倒入腌制好的牛肉片快速翻炒均匀，加入泡椒水、蚝油翻炒均匀至牛肉全部变色，加入盐、白糖调味后就可以出锅了。

小贴士：

1、腌制牛肉的时候建议先不加盐，一来影响牛肉的鲜味，二来炒制的过程中加入的泡椒、泡椒水都是咸的，如果掌握不好，很容易炒咸了。

2、这是一道快手菜，所以炒的时候一要火大，二要时间短，不然牛肉容易炒老了。

3、切牛肉的时候，一定要切大一点，切薄一点，不然牛肉受热后会缩水变小，吃得时候就不过瘾了。

早晨5点到7点，喝这种果汁最健康！

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