时间:2018-06-05 20:16:20 来源:美美的美食小屋作者:鸡翅点击:
话说,办公室不仅有工作和KPI,还有美食与远方呢!就最近,广东的同事带来了一款自己秘制的烤鸡翅,不用烤箱,个人觉得,做得比外面的新奥尔良还好吃呢!几番的要求之下,同事终于说出了方法,现给大家一起分享,好不好吃,有没有比外面更好吃,回去做过就知道了!入味需两酱,加入的都是家常调料,不用外面现成的调料包,味道原来也能这么正,下面一起来看看。
食材准备:鸡翅7只、生姜、蒜头、酱油、叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉
1、生姜和蒜头去皮切成末备用。鸡翅买的不是新鲜的,提前泡凉水解冻。很多人为了方便快捷,往往喜欢用热水去泡,其实这样不太好哦,太热的水容易造成鸡翅外皮烫坏,这样便不能好好地逼出里面的血水了,用温水或者常温的水便可。在浸泡的过程中鸡翅开始变软,这时我们拿来刀在鸡翅上划上两刀,背面不用,如上图,然后换掉刚才的水,再次放水进行浸泡,直至解冻完毕,抓干水份便可。
2、开始加调料。控干水分的鸡翅撒入刚才拍的姜末蒜末,加入一勺的酱油、一勺的叉烧酱。文章一开始说的两酱指的就是它们了,缺一不可,分量相等便可,叉烧酱用的是广东本地产品。
3、加入一勺的叉烧酱。
5、小半勺的蒜蓉辣椒酱,不喜欢辣的可以忽略 ,但加了的朋友就有口福了,味道提升不止一层次!
6、所有调料加好以后,搅拌均匀,腌制半小时。腌好以后转到一个浅的陶瓷盘子里,就是一般装菜的那种便可,码上鸡翅,摆放整齐,尽量让每一个鸡翅都不重叠。最后淋上腌制的酱汁。
7、不用烤箱,用的微波炉,送入鸡翅,选择“烧烤/组合”,一共按三次,直至屏幕出现C-2便可。如果家里的微波炉不是这个形式,那就选择相应的烧烤功能便可。这烤制的时间一共为10分钟,一共分两次,第一次是6分钟,第二次是4分钟,第二次的时候要进行鸡翅翻面,这样才能均匀烤出香香的鸡翅呢!
烤出来就是这个样子了,表皮有一点干干的、脆脆的,下面还拌有汁水,不仅可以当成小吃,拌着饭吃也是可以的,汁水都是精华,真的非常棒!没有浓重的调味,却有熟悉的味道,不输外面新奥尔良鸡翅,不相的话,你也回家试试!
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