时间:2018-06-05 20:10:29 来源:烘焙帮作者:彩虹点击:
夏天,南方多暴雨。特别在中午,也就是要去上班或上学的时候,就会下起磅礴大雨。虽说这样下雨很让人烦恼,但是风雨过后的彩虹,却是相当值得期待。
今天我就把彩虹捉下来,做成饼干。这款饼干不仅有彩虹,而且还有爱心在里面哦,我想应该没人能拒绝这款爱意满满的饼干呢。无论是表白,送给孩子、父母、好闺蜜都是很讨喜的。这饼干还相当的酥脆,加三浓浓的蛋香,简直是味道和颜值兼得呢。
彩虹的寓意也是相当的好,加上这是亲手做出来的,我想你送的对象也是会相当的开心的呢~
份量:约10块
糖粉 150g
盐 2g
低筋面粉 310g
2、加入150g糖粉、2g盐,为了避免糖粉飞溅,先稍稍拌匀,再启动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅,体积蓬松。
4、筛入310g低筋面粉,切拌均匀至无粉状态。
5、把面团从盆中取出,放到垫板上,用手揉捏成团,平均分成三份。一份包保鲜袋放冰箱冷藏,另外两份再平均分成六份。
7、然后用保鲜袋包好,放冰箱冷藏。
8、因为每个人的心形模具大小可能是不一样的,所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约长5.5cm的,六种颜色,那么每种颜色的厚度就应该在9毫米这样子,把六种颜色分别擀成约9毫米厚的片状。
9、一个蛋白加10g清水调匀,用小刷子刷在每一片面皮上,并轻轻按压,使之粘牢。
10、冷藏固定后,就可以取出,根据模具的厚度进行切片。
11、用模具切割出心形图,把切割好的心形抹上蛋白胶水,轻轻按压,粘牢,然后放冰箱冷冻至硬。
12、取出冻硬的彩虹爱心条,用最早分割出来的原味面团包裹,并揉成圆柱状,再次放冰箱冻硬。
13、取出冻好的面团,面团切片,整齐地摆放在烤盘上。
14、送入提前预热好的烤箱中层,上下火150度,烤约12分钟,千万不要烤过头哈,烤过头颜色就不好看了。
Tips
1、因为各人烤箱不同,温度和时间仅供参考。烘烤时温度不宜过高,根据自家烤箱脾气,150度左右就可以,而且要注意观察,避免烤过了,上色太深就不美貌了~
2、夹心部分颜色层次较多,为了保证平整的效果,每一片擀平后都要冻硬,涂抹蛋清水粘合的时候只能轻压,以免变形。
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