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好吃到舔盘子的家常菜，看着都让人流口水，赶紧来学学吧！

时间：2018-06-05 19:36:14 来源：泸州旅游作者：翻炒点击：

汁多肉嫩，鲜香味美，方便简单，

瞬间学成的拿手大菜

超下饭~

小编已沉浸在美味中无法自拔了

赶快跟着来学两招

蒜香排骨

食材

排骨500克、蒜4头、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

做法

1、葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。

2、大蒜去皮洗净剁碎，炒锅放油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。

3、炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。

4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，即可享受美味啦~

剁椒芋头

食材

芋头、剁椒1大匙、生抽2小匙

做法

1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟。

2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。

3、锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。

4、加生抽和水小火加热入味即可。

5、装盘后撒少许香芹碎点缀。

农家小炒肉

食材

五花肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、辣椒20克、姜一块、大蒜适量、青蒜1根、料酒

做法

1、青椒和红椒切片，青蒜切小段，大蒜切片，生姜切丝；五花肉洗干净后切薄片。

2、炒锅预热后，加入少许油，放入鸡蛋煎好备用。

3、炒锅预热后，放入切好的五花肉，加入料酒炒至变色。

4、加入蒜片和姜丝继续翻炒，倒入少量酱油。

5、五花肉炒出香味后，倒入青椒和红椒翻炒均匀。

6、加入青蒜段和鸡蛋继续翻炒，最后放入适量的盐，鸡精调味即可。

湖南辣子田鸡

食材

田鸡肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙 、红椒30g、生姜30g、 大蒜30g

做法

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4、最后至水份收干即可起锅。

土豆烧排骨

食材

排骨500克、土豆2个、红椒一个、冰糖20克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1茶匙

做法

1、将排骨倒入锅中冷水焯水，将土豆去皮切滚刀块、

2、将冰糖倒入热好油的锅中小火炒出糖色。

3、接着将排骨倒入锅中大火翻炒至上色。

4、 锅中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

5、接着倒入没过排骨的热水，大火煮沸后盖锅盖小火炖30分钟。

6、再放入土豆、切块的红椒继续焖煮15分钟。

7、热乎乎的懒人土豆炖排骨就完成啦。

清炖牛腩萝卜

食材

牛腩500g、白萝卜500g、枸杞、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角、胡椒粉、盐、料酒、色拉油

做法

1、牛腩冷水浸泡三小时以上，去血水，沥水切成3cm左右块状，白萝卜切块，备用。

2、将花椒、桂皮、香叶、八角、陈皮装入调料包。

3、锅内放适量油，加葱姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量热水，煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时。

4、白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明，放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味。

来源：泸州那点事

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