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这么做出来的清炖牛肉汤，汤头温润、爽口鲜甜

时间：2018-06-05 17:46:23 来源：我是槽子糕作者：牛腩点击：

虽然最近天气比较热，尤其是刚刚看了天气预报，北京明天居然要有40℃的高温，但是这样也不能阻挡不了美味的诱惑。今天跟大家分享一道清炖牛肉汤。加入白萝卜后不仅可以让汤头更佳温润柔和，而且喝起来更爽口鲜甜。

准备食材：

牛腩1千克、白萝卜500克、胡萝卜1根、洋葱1个、蒜10瓣、姜片适量、月桂叶2片、八角2个、花椒粒适量、小葱2根、盐适量、料酒50毫升、水2000毫升

制作步骤：

1、首先将牛腩清洗干净，白萝卜和胡萝卜切成大块，洋葱对半切开，蒜去皮，小葱洗净后打结备用。

2、准备一个锅放入超过牛肉的高度，开中大火汆烫，等锅开煮沸后，再要继续煮3分钟，关火后取出牛腩迅速用凉水冲洗牛腩表面上的杂质，放在一旁备用。

3、待牛腩放至不烫手后切片或者切成大小适中的块。

4、准备一个调料包，放入姜片、月桂叶、八角、花椒粒，封好袋口。

5、找一个比较深的锅，放入牛腩、白萝卜、胡萝卜、洋葱、蒜、调料包、小葱和料酒，加入清水（水少汤浓、水多做出的汤就比较爽口），放入电饭锅中，按下电源开关炖煮，等到开关跳起后焖上20分钟，再按下开关继续炖煮。

6、等电饭锅开关再次跳起后，取出调料包和小葱，依口味放入适量的盐调味即可。

汤胡萝卜

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