时间:2018-06-05 11:16:10 来源:舌尖上的美味作者:土豆点击:
开足了空调,打开了电视,打算重温一遍白老师的《街头美食斗士》。
虽然做足了心理建设,但看到成都夜市篇时,口水还是不争气的掉了下来。
牛肉锅盔肥肠面,狼牙土豆担担面,麻婆豆腐红油串串...看得人恨不得立马飞一趟成都。
嗯,事实是明天就周一了,看一看邮箱里堆积如山的工作,还是清醒清醒吧。
钻进厨房,在家复刻一个难度最低,也是我最爱的狼牙土豆,更现实点。
说是四川小吃,其实在西南一带都非常流行,我在成都、贵阳、昆明都看到过。
没有能切出狼牙的刀也不打紧,切成薯条状块状都行。做狼牙土豆的重点不在形状,而是土豆的成熟度和调味。
土豆要刚刚熟就捞上来,甜中带脆,不过喜欢更熟一点的也可以由着性子来。
调味醋多一点,会更加惹味。香菜葱花不能少,如果能来一点折耳根更妙,我买不到就省略了。
你们手动加~
- 狼牙土豆 -
[ 食材 ]
1.土豆洗净去皮,切厚片后,再切成波浪条状
不确定油温的话,可以将木筷子放入油锅中,如果筷子底部起小泡泡,就可以放土豆啦
土豆很容易熟,所以不需要炸很久,喜欢脆一点炸的时间就短一些,喜欢软一点的炸的时间就长一些
4.将炸好的土豆捞出,加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、香菜、葱花等调味,拌均匀就可以享用啦~
调味的用量根据个人喜好来定,调味料不齐全的话,也无需全放,味道依然很棒
身体要被囚禁在此处,那就让味蕾代替我,故地重游。
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