时间:2018-06-04 18:36:15 来源:我行我素的自我作者:山药点击:
老鸡本身的鲜味和较多的脂肪,使老母鸡吃起来特别的有风味。老鸡的生长时间较长,鸡肉的风味比普通鸡肉的味道更加的鲜味物质很多。这就是老鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老鸡的脂肪含量比较高,炖汤也比较香,具有促进食欲的作用。老母鸡涵盖的蛋白质和微量元素,能促进生长发育,增强免疫力。
山药是个好东西。它的肉质自制柔嫩。它体内含有粘蛋白等多种物质。涵盖的物质内容特别的丰富。它可以延缓人们身体衰老的一道菜。我们今天分享的汤是用土鸡里面的老母鸡和山药做成的。这种材料很简单,但味道很好。高考即将来临,这汤能促进食欲提高免疫力,必须经常为考生做出来,同时也希望所有的学生都能测试出自己的理想成绩。让我们来看看最简单的做法吧。
1、首先把一只老鸡处理好之后,用水清洗干净,然后用刀剁成小块。
在放到水里面浸泡一段时间,这样可以去掉里面本身所带的血水,最后把处理好的鸡放入锅里面,然后在锅里面加上洗好打结的葱、和准备切成片的姜。
2、往锅里面倒入差不多的清水(可以多倒一些水在里面,这样炖的时候就不用再加水了)。
3、等水开了之后,打开锅盖,把上面漂浮的一层沫沫用勺子弄走。
4、然后盖上盖子,大概煮到60分钟以后,就可以把切好的山药放到里面了。
5、盖上盖子再一次炖煮60分钟左右。等鸡肉彻底的熟透之后,就在里面撒上少许的食用盐,然后就OK了。
有几个地方要注意一下:
1、开始炖煮的时候尽量多加水,不然等炖煮的时候加上水的话,这样会影响鸡汤的风味。
2、汤会煮了很久很久的时间,这个时候肉的美味都会进入汤里面,所以当你有时间做的时候,最好不要使用压力锅或其他炊具,就直接用小铁锅炖煮就好了。
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