时间:2018-06-04 16:25:29 来源:我只想认作者:冬瓜点击:
回锅肉
原料:五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油
五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片。
坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅。
步骤:
2、加水,放点盐,盖上锅盖将冬瓜焖软,冬瓜软后,快要收汁时加些水淀粉,上碟,撒上葱花。
步骤:
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