吃烤鱼不用再排队!有平底锅就能在家做!

时间:2018-06-04 13:16:30 来源:做饭腌菜窍门作者:平底锅点击:

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筷子夹开,皮烤得有些焦脆,却保持鲜嫩,配上金针菇、,带着麻鲜香的料汁,马上就会被抢~

平底锅烤(麻

500克 瓜 半根 6片

洋葱 半个 小椒 3个 郫县豆瓣 30克

炒熟生 15克 香 3株 芹 30克

大蒜 40克 椒粉 10克 胡椒粉 4克

味精 3克 3克 50克

5克 料酒 8克 生姜 5克

孜然粉 4克 金针菇 80克 锡 2张

1 |新鲜鲈去鳞、掏出内干净厨房擦干

2 | 鲈身均匀切几刀,入味更透

3 | 剪掉鳍、尾,酒加少许,腌制鲈10分钟后沥干

4 | 铺好一张锡上面抹,抹得稍微宽点只留两边不用抹

5 | 的全身也要抹上

6 | 抹完后撒上孜然粉,为了香味浓郁全身都要有孜然粉哦(喜欢味重的朋友这个时候也可以多撒点椒粉和椒粉)

7 | 抹完、撒好孜然粉、椒粉、椒粉,取另一张锡也同第一张一样抹上,抹完盖在身上与下面锡重叠

8 | 四边折叠

9 | 平底锅加抹少许

10 | 裹好的放在平底锅,开始烤,转小火烤,烤至15分钟左右再翻面烤10分钟,(一定是小火烤,是烤香而不是烤糊)

11 | 趁烤的时候切配料,豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、瓜切丁、香,芹切段、姜、大蒜、葱、椒切好备用

12 | 锅中烧、金针菇焯后捞出沥干

13 | 奶锅加温稍微升高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香

14 | 依次放入椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱、味精、(可根据自己的需求加椒和椒)

15 | 加入适量煮沸后转小火熬制

16 | 烤烤好后移出锅(当心烫)轻轻将锡剥离

17 | 沥干分的、金针菇放入平底锅

18 | 烤好的放入平底锅,放在、金针菇上面

19 | 洋葱丝、椒粒、瓜丁、芹段和香段放入平底锅(留点香叶最后备用)

20 | 熬制好的料全部浇在身,此时平底锅以中小火加至沸腾三分钟

21 | 撒上葱,放入生米关火

22 | 用筷子身上的料轻轻推到两边,放入香叶,端上桌

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