时间:2018-06-04 13:06:12 来源:域见-家宴作者:武昌鱼点击:
红烧武昌鱼,猪头馅150克,葱姜蒜适量,食盐,料酒,生抽,水低昂,高汤,香菜,朝天椒,植物油适量,白糖少许,胡椒粉少许。
1、武昌鱼洗净擦干,在鱼身上切上十字刀口,用料酒和盐抹匀腌10分钟;
3、锅中底油放入猪肉馅,小火炒至变色吐油,然后倒入葱姜蒜碎;
4、加入料酒煸炒出香后倒入没过鱼身的高汤或清水,接着加入生抽,盐,白砂糖,白胡椒粉,煮开;
5、然后放入煎好的鱼,烧开后小火煮5分钟,翻面再煮5分钟,然后淋上水淀粉,勾芡,大火收汁;
【小贴士】
为了鱼不粘锅,可以试试在煎锅中用姜擦锅。
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