时间:2018-06-04 10:45:56 来源:新奇美食文化作者:秋刀鱼点击:
小编从小就最喜欢吃鱼,可能是受父亲的影响吧,因为他也特别的爱吃鱼。每到到外婆家。外婆都会烹饪鱼给小编吃,无论是什么样的鱼,小编都爱吃,但小编最爱吃的还是带鱼。因为带鱼的鱼刺少,鱼刺好剔除,尤其是鱼肉紧致,口感鲜嫩可口,很多不爱吃鱼的人一般都是因为鱼刺多,挑鱼刺麻烦。而带鱼恰恰就是鱼刺少,口感又好,很特和这类人食用。小编的妹妹就是不爱吃鱼,家中烹饪鱼,她从来不吃,就是因为挑鱼刺麻烦,但要是带鱼,她可以吃很多,因为带鱼的鱼刺有规律,很好挑,所以她也能吃很多。以前并不知道有一种鱼叫秋刀鱼,以为电视上有做菜的节目,认识了秋刀鱼,后来终于吃过了一次秋刀鱼。在一家餐厅面,点了一道秋刀鱼,只看过,没吃过,所以就尝尝它的口感。不一会儿服务员将秋刀鱼端了上来,秋刀鱼并不大,是用炉子烤出来的,身上撒了一层辣椒粉,中间摆着以小碟调味料。秋刀鱼的肉质紧实,用筷子夹一块肉,蘸着调味料,鱼肉的鲜嫩,调味料的香辣,美味诱人。而且秋刀鱼的鱼刺和带鱼一样,很多规律,鱼刺很好剔除。小编今天就教大家来做煎秋刀鱼。
材料:
做法:
1、将秋刀鱼处理干净,去除内脏,用刀在秋刀鱼的外表划几刀,好入味;
2、将盐和料酒涂抹秋刀鱼的全身,然后放在盘中,腌制二十分钟左右;
3、锅中倒油,烧热放入秋刀鱼,小火煎至两面金黄,盛出来,挤上柠檬汁,去除腥味;
其实秋刀鱼无论是煮、蒸、烤还是煎,做出来的口感很好吃,关键是看自己喜欢怎样烹饪了,柠檬汁不仅可以去吃鱼腥味,还能提高秋刀鱼的口感,所以制作秋刀鱼,柠檬汁是必不可少的。
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