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大热天的，就想来上一口解解暑气！

时间：2018-06-04 02:15:36 来源：老岸睿睿作者：红糖点击：

晶莹剔透，Q弹软嫩的椰汁千层糕，绝对是夏日里最清爽的一抹亮色。今天分享的这道中式小点心做法，还加入了消暑的绿豆，整体的口感更加丰富，也会更受小朋友的喜爱。

大热天的，就想来上一口解解暑气！

本期背景音乐：Matt Wertz - Waiting

椰浆 200g

纯牛奶 200g

马蹄粉 140g

红糖 40g

绿豆 20g

清水 300g

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绿豆提前用清水浸泡2小时以上。

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泡好后倒入汤锅，注入适量开水。

用开水无非是为了加快煮的时间，用清水也是ok的。

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大火煮开后转中火，熬煮约25分钟。

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把绿豆煮开花后，捞出备用。

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把马蹄粉分成两份，一份75g，另一份65g。

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再加入200g椰浆，拌匀。

没有椰浆的话，换成椰汁。

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把40g红糖和300g清水混合。

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隔热水，搅拌至红糖融化。

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把红糖水加入75g的马蹄粉中，拌匀至无颗粒的状态。

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在方形模具里，舀入2勺椰奶粉浆。

最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外，再舀入之前，可以搅拌一下粉浆，避免沉淀。

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冷水上锅，大火蒸3分钟至表面凝固。

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揭盖，舀入两勺红糖粉浆。

同样的，舀入之前先搅拌一下粉浆。

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继续盖盖子，大火蒸3分钟。

重复以上操作，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至粉浆用完，或者模具填满。

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最后一次揭盖，撒入煮好的绿豆。

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盖回盖子，再蒸个两三分钟，至表面凝固。

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冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。

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用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。

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切成小块，即可享用~

(以上图片均来源于网络，如有侵权请留言删除）

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