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教你做带鱼不腥的方法，只需要简单的3个步骤，保证带鱼没腥味

时间：2018-06-03 20:15:45 来源：美食玉馔作者：带鱼点击：

带鱼绝对是我们国家既好吃又叫做的一种美食，它不但味道好、做法丰富而且营养价值也很高，最最主要的是带鱼基本上属于水产品当中的价格最低的几种美味之一了，省钱也是它的一个重点。

但是带鱼千好万好腥味难去，怎么样才能让带鱼做出来一点都不腥呢？其实只要做好以下三个步骤就可以了。下面大厨就来为大家揭晓这三个步骤都是什么？注意，方法最重要。

第一步：手撕鱼鳍。

相信很多人都是用剪刀直接将鱼鳍剪掉的，但是这样剪鱼鳍的方法还是会留下一部分在鱼肉上，无法真正的将带鱼的鱼鳍全部去掉。

其实手撕鱼鳍的方法很简单，从带鱼的尾部开始用手逆着鱼鳍的方向向下撕就可以了，一般只要两三下一个鱼鳍就会被完整的撕下来，而且鱼肉上一点残留都没有，非常的干净。

第二步：钢丝球刮鱼鳞。

很多地区的人做带鱼是完全不刮鱼鳞的，甚至是一些朋友们会问“带鱼有鱼鳞吗”，它的鱼鳞其实就是表面银白色的那一层霜一样的物质，这层鱼鳞其实很腥的，将它们刮下去鱼肉就会好吃很多。

方法是用钢丝球贴着鱼肉轻轻的剐蹭，手劲儿要匀，下手要轻，不要刮到鱼肉了，轻轻的将这层磷刮掉就可以了。

第三步：去黑膜。

带鱼在处理内脏的时候会发现内脏与肉之间有一层很薄的却十分有韧性的黑色薄膜，很多人并不以为意，在没有去黑膜的情况下就开始做带鱼了，其实这层黑膜非常的腥，去掉腥味就少很多。

方法是用刀沿着鱼腹处切开小口，将内脏都掏出来之后再把那一层黑色膜撕下来就可以了。如此就是处理带鱼之后让带鱼不再腥的好方法了。处理之后将带鱼用清水多洗几遍就可以去掉大部分的腥味了。如果还怕带鱼太腥的话可以用料酒、姜、醋等去腥的调料再腌制一下，这样再做带鱼的时候一点腥味都没有，而且味道更加鲜美了。

各地的小伙伴们，你们平时在家里做带鱼都是如何去掉带鱼中的腥味的呢，有没有什么特别的小方法呢？如果有就请分享给大家，让我们一起来学习一下你的处理带鱼小方法吧，如果没有也可以收藏和分享我的小秘诀，之后做带鱼的时候就再也不用为腥味困扰了。

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