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豆腐做牛排，照样征服肉食的你

时间：2018-06-03 17:06:47 来源：美食菜谱小羽私厨作者：口蘑点击：

生活和电影不一样，生活难多了。

有没有人和小羽一样，只要碰上心爱的电影或者番剧，就会不自觉地给自己洗脑，剧没追完大脑皮层已顺着女主生活的脉络走了一遭。每一次都会去追问，去沉吟，去承受，去牺牲，跌入有水有书有戏的影像里，成为一个抗揍抗冻抗饿的文艺青年。这倒好，万一撞上你侬我侬的爱情悲剧，那便是深更顶着眼圈还在陪着男女主凄凄切切，磨烂了一个又一个多情的夜。

当然也有情感撞车的时候，那就是在饥肠辘辘时刷到了屏幕中的食物，哪怕屏幕厚三尺，那香味也能鼓捣出个洞来，蹭蹭蹭地就往外钻，在我十公里内的空气里立帅扎营，那些食物简直能发光啊，真是要命！

忍不住想，若我把这些碰不着摸不到吃不着的美食还原到生活里，岂不是有趣得很！神魔乱舞版深夜食堂的《异世界食堂》里 , 热爱美食的精灵法尔妲妮亚在寻找食材的过程中误入“猫屋西餐厅”，“粗鲁”的人类美食让只吃素食的精灵很是吃不消，她提出要掌柜做一道不含肉、鱼、奶、蛋的料理 , 如此刁钻的要求也被掌柜的满足了。那就是今日这道不用肉的“牛排” -- 豆腐素牛排。

毕竟是二次元的美食，还原起来稍有难度。豆腐沥干压实做主，酱汁为辅。可整块的豆腐，毕竟还是太难入味了，这道料理复杂的调味和烹饪过程就是为了尽量规避这一缺点。

炖煮的酱汁必须讨彩！蒜瓣、口蘑、洋葱炒香后融化在黄油的怀抱里，黑胡椒浓郁辛辣，绕在唇舌之间，番茄酱负责轻柔的后调，吊出甜鲜之味。酱汁饱满，淋在煎得圆润的豆腐上，我相信一口后，再无人说它寡淡 ~ 说几句底子话，少了几分肉的腻气，这豆香绵长可是真真地赢了牛排几分。

生活和电影不一样，生活难多了，可美食可以更棒。

如果你们也在番剧或电影里瞧上哪道美食了，不妨告诉小羽，若有缘有力，我来帮你。

这是美食和你的缘分，也是我和你的。

先把老豆腐用纱布裹起来挤掉水分。

把洋葱、胡萝卜、口蘑、小葱切碎。

平底锅倒油烧热，放入洋葱、胡萝卜、口蘑炒熟。

再把之前挤干水分的豆腐放进去，加小葱碎，鸡蛋，面包糠，淀粉，盐和黑胡椒碎，拌匀。

把炒好的豆腐团成球，再轻轻拍扁成饼状，放入平底锅煎到两面变成金黄色。

另外我们再做个配着吃的蘸酱，平底锅放 1 小块黄油融化，加入蒜瓣、口蘑、洋葱炒香。

再加入 2 大勺黑胡椒酱、1 大勺番茄酱、1 大勺蚝油、一点点盐和黑胡椒、100ml 的清水，炒匀。

中火熬到洋葱变软，酱汁浓稠，淋到素牛排上开吃吧 ~

做法很简单吧？

赶快试试吧！

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