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酿酒技术教学：枸杞糯米醪糟

时间：2018-06-03 14:00:31 来源：唐三镜黄丽娜作者：糯米点击：

糯米酒也称糯米醪糟，很多人都做过，都有喝过，甜甜的，特别适合女性朋友喝，那枸杞糯米醪糟您做过吗?您有喝过吗？家里种植枸杞多的朋友可以大量生产制作枸杞糯米醪糟。

枸杞糯米醪糟功效：

糯米经过酿制，产生了更易于人体吸收的葡萄糖、糊精、醋酸、矿物质等营养物质，常饮可使皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。枸杞子滋补肝肾，两者结合营养甚是丰富。下面唐三镜黄丽娜老师带你看看枸杞糯米酒的工艺流程吧!

原料准备。

糯米300斤、枸杞10-15斤(可根据实情情况适当调整)、甜酒曲1.5斤。

1、用箩筐将300斤糯米漂洗至水清，用水浸泡，能捏碎就可以。

2、将浸泡好的糯米沥干水份，将枸杞冲洗干净，倒入糯米中搅拌均匀，放入酿酒设备中蒸熟。

3、将蒸熟的熟料倒入摊凉床中摊凉至28~30度左右，将事先准备好的甜酒曲加入其中，搅拌均匀。

4、装缸发酵。装缸后记得压实，在中间挖一个井字型的小口，这样有利于透气，也有利于到时候判断糖化是否完成。

盖上盖子发酵，记得不要盖严，中间留一条缝哟!

5、糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，尝起来甜甜的。

6、枸杞糯米醪糟就酿制好了，可以用来煮鸡蛋，据说还有丰胸的功效哦。

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