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土豆别再炒着吃，试试这种新做法，简单又美味，咬一口满嘴香

时间：2018-06-02 20:35:59 来源：健康美食作者：土豆点击：

土豆炖猪脚

需要材料-

猪脚1只

土豆1个

葱姜蒜各10g

干辣椒3-4个

花椒5g

八角1个

豆瓣酱2匙

老抽1匙

步骤-

土豆切块、干辣椒切段，蒜切片，姜拍碎，大葱切段

锅里烧开水，丢入生姜、葱段和砍好的猪脚，煮五分钟，捞出，生水冲掉浮沫，放盘里备用。

锅中放猪油，放猪脚炒一下

然后加豆瓣酱、老抽翻炒均匀

然后放其他配料继续翻炒出蒜香

锅中加适量水、盐，大火烧开转中火，盖锅盖慢慢炖，随时加水以免水烧干

猪脚炖的差不多了，下土豆，翻炒均匀再加水淹没土豆，大火烧开转小火，盖锅盖慢慢炖，五分钟一翻，水快烧干加鸡精大火收汁

装盘撒上香菜.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

小贴士－调料用量可根据自己口味

土豆苹果炖饭

土豆是万能的！既然有人做了拔丝土豆，那么为什么不能将土豆作为苹果？口感更加软糯。

需要材料-

土豆（小的）3个/（大的）1个

苹果1/2个

大米200g

培根4条

洋葱（小的）1个/（大的）1/4个

葱绿一小截

黄油20g

生抽1餐勺

盐1.5调料勺

八角两个

水

胡椒粉2调料勺

辣椒碎2调料勺

步骤-

准备好5样食材。土豆快发芽了，得赶紧吃掉！如果作为早午餐，请准备一整个苹果。

半个苹果切片或者切丁都行，因为是要榨汁的，切小一点容易榨。

加入刻度达到100ml的水。注意不是100ml水，因为里面有苹果。早午餐加到200ml刻度。

榨完汁刻度基本到达200ml，就差不多了，放一旁待用。

土豆切丁。当午餐和晚餐可以切如图这么大，大概宽度1.5-1.8cm；早午餐尽量小一些，大约0.8cm的宽度。

洋葱切丁。其实最好用白皮洋葱，符合色调，而且这道菜对洋葱香味要求不是很大。

大米用水腌制，和煮饭一样加入超过大米表面一个指关节的高度的水。

切培根，宽大约1cm（一半指头），长三个指头。

开小火，不用放油！煎培根，待培根肥的部分透明就可以捞出来待用。不要洗锅！培根煎出来的油有用！

用培根煎出来的油继续煎洋葱，依旧小火，待洋葱透明即可。

加入生米。稍微炒一会，让培根香气进入大米中。

加入酒，最好用花雕酒，黄酒或者料酒。我手头没有只能用啤酒代替。早午餐请尽量用米酒，增加甜味。

加入榨好的苹果汁。

加入八角。然后开大火煮沸，转中小火，一直搅搅搅，使其不糊底。等水分煮干，加热水，再煮干，再加热水。两次煮干后大米基本熟了。

锅里煮干第一次加热水后，可以来腌制土豆。用生抽，半调料勺的盐，五香粉混合土豆均匀后，腌制一分钟。

拿到微波炉叮两分钟。

叮好熟了的土豆好切好的培根放入炖饭中。转小火混合均匀。

加入1调料勺的盐，2调料勺的胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。对了！喜欢葱花的这一步也可以放啦！

追求造型的看这里，不追求的跳过，放入一个小碗或者和我一样放一小盅，甚至有慕斯圈的放慕斯圈里。用勺子稍微压实。

追求造型的看这里，不追求的跳过，将盘子放在小碗上面，然后翻过来，形成倒扣。将小碗慢慢拿起就出现形状规整的炖饭了。

完成了

小贴士－这道菜的味道层次特别丰富，因为用苹果汁代替土豆焖饭的糖，黄油和培根代替土豆焖饭的油和一部分盐。 1.早午餐的做法在有区别的地方都标注出来了，甜度看自己喜好，如果觉得可以再甜一点也可以再加一点糖。另外，早午餐最后剩的水分可以再多一点，例如泡饭那种浓度，一天第一餐会吃的很舒服。 2.苹果汁榨好后不建议过滤，榨得已经很细腻了，里面的苹果渣渣可以增加炖饭的风味。 3.腌制土豆中的五香粉可以不加，我加了是为了味道更好融合，没有五香粉就忽略它吧！

这么做馄饨，才能又香又美味！

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