美食课堂|余姚可爱的吃货们,蛋黄酥了解一下了解一下~

时间:2018-06-02 14:16:01 来源:余姚生活网作者:蛋黄点击:

导读:[db:简介]
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每次都要说先看小提示再开始做!

里面写了一些很实际的问题处理方式

一些会遇到的问题和小窍门都特意写下来了,

答应我一定要看好吗!!!

图片上的字看不清可以点图片放大查看)

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准备工序:

关于的选用我想说,酥做的好不好很大程度是在于的选取上的,然后自己腌的咸我不推荐使用腌的比较咸,不适合酥这种中式甜点,最好还是买泥巴自己清洗

抽真空的口感不好,就算现磕也不能冷冻,如果一次磕太多还是保鲜膜裹住冷藏,冷冻了就不是软软的口感了~

每个牌子面粉的吸量不一样,这里是参考值,方子的分量是24个的,根据自己需求换算,我个人会更偏一点,如果喜欢的就用也没有关系,普通炒也是可以的,就是口感更佳酥脆一些,可以自己试试更喜欢哪种口感,然后再根据喜好选择不错~

新鲜一定要剥下这层膜,这层膜有腥味。

准 备 面 团

这里忘记拍了……

搓圆之后翻过来把面团擀圆,

或者压平都可以……

不需要太大

最后拿出来拍个照就好了!

-END-

有不懂的欢迎留言哟

我们下次见~

图 & 文 |momo.

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