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如何拯救打发过度的奶油，冻坏的奶酪？开封后的奶油怎么保存久一点？

时间：2018-06-02 00:56:16 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：奶油点击：

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如何拯救打发过度的奶油

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经常有人问，淡奶油打发过度导致油水分离怎么办？对新手来说刚开始很难把握，很容易一不小心打过度，看着一大盆淡奶油就这么毁了着实心痛啊，那么今天为大家带来一个小方法，瞬间拯救被毁掉的淡奶油~~~

原创作者 dolphin_blue

食材

淡奶油400ML糖粉15克全脂奶粉两大勺

步骤

1、首先，你需要一个失败的油水分离了的淡奶油。。。，然后加入糖粉和奶粉。

2、用搅拌机最低速，慢慢搅拌，搅拌挺久的

在此过程中你只有一件事可以做：用心祈祷。。。

好了，如果人品好的话会变成下面这样，奶油成功恢复正常。

下次遇到打过度的淡奶油可以尝试下这个方法，很多人测试成功了哦~

来看看网友经验总结的其他方法：

1、对于打发过度的奶油也可以这样处理，找个干净的容器把分离出来的水倒出来，中速继续打奶油，过程中把水一点一点倒回去，直到水油重新融合，不过这个时候的奶油口感就偏硬了，体积也没有蓬松变大，还能勉强拿来抹面，裱花却更容易成型。

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开封后淡奶油的保存方法

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一升的奶油开封后实在头疼，也不能天天吃

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