时间:2018-06-02 00:10:21 来源:美食圈作者:豆角点击:
说到东北菜,每个人想到的都是那种豪迈的、各种各样的炖肉、炖鸡等等,都是吃了还想吃的食物,因为东北的寒冷天气,很多菜直接用大锅来炖的。各种各样的食材做上一大锅,真的是美味又完美。我们今天就来说说豆角炖马铃薯(土豆)这道大锅炖菜。
豆角和土豆都是特别便宜的食物,而且还容易储存。这两种菜都是可以做出很不错的家常菜,但豆角和土豆的搭配却不多。在几年之前的时候,我去哈尔滨看冰雕。我在冬天吃了传说中的查干湖的鱼,味道还是挺不错的。但是没有想象中的那样好吃。但有一道菜深深的印在了心里面。就是这一大锅豆角炖马铃薯,在全是鱼肉的晚餐中,马铃薯和豆角都和肉的味道结合到一起去了,汤汁很浓稠,马铃薯和豆角与软糯的米饭结合起来,真的是特别的香甜好吃。回家之后就迫不及待的学着做起来,炖菜一般都有一个特点,虽然它是炖菜,但不加一滴水。直接用啤酒炖。今天来告诉你怎么做这道菜,做的不好欢迎大家一起讨论。
炖马铃薯
两个土豆,200克肉末。适量的葱、姜、蒜和花椒,少许的甜酱,一瓶500毫升啤酒,适量的酱油和食盐、糖和胡椒粉是适量的。
烹饪步骤:
2、将肉糜放入碗中,加入一匙甜酱、酱油和一匙油、半勺黑胡椒粉、适量糖和食盐,均匀搅拌均匀。
3、在锅中放少许油,油温度为60%的时候,放入调好的肉末进行翻炒,将肉糜炒至变色捞出来。
4、在煎锅中加入油,加入葱姜蒜和辣椒炒制出香味之后,加入豆角炒2分钟。
5、把豆角炒到折断为止。加一整瓶啤酒,把它煮沸。将切好的马铃薯倒入锅里面煮20分钟。
6、等马铃薯和豆角基本熟后,加入炒制好的肉糜,加入两勺生酱油,半勺盐,半匙糖,盖锅盖5分钟。
7、炖到马铃薯和豆角是软糯米进味之后,开大火收汁,直接出锅
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