两款简单蛋糕的做法

时间:2018-06-01 22:56:38 来源:子妍网作者:蛋糕点击:

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1、可可海绵糕的做法

原料:600g、300g、低筋粉290g、可可粉30g、100g、脱脂牛奶适量

用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫糕圈、烤盘、糕板。

制法:

(1)预烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

(2)将打入搅拌桶内,加入,上搅拌机搅打至泛并成稠厚乳沫状。

(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的和脱脂牛奶,搅和均匀成糕司。

(4)将糕司装入垫好垫,放在烤盘里的糕圈内,并用顺势抹平,进烤箱烘烤。

(5)约烤30分钟,待糕完全熟透取出,趁覆在糕板上,冷却后即可使用

2.巧克力糕的做法

烘焙原料:

3个,细砂20g,3个,细砂30g,低筋面粉40g,可可粉8g,内馅及表层材料:动物鲜奶200g,细砂20g,虎牌材料:棕色巧克力笔,巧克力

烘焙做法:

1、制作糕片:分离+20g细砂打至粘稠发,备用。

2、分3次加入细砂,打至捞起能形成直角尖。

3、取少部分,放入步骤1的糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后,倒进剩余的大部分中,翻拌均匀

4、将低筋面粉和可可粉混合筛入糊中,用橡皮刮刀拌匀,至完全看不到干粉。

5、倒入铺有烘焙的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表面摸起来有弹即可取出,切忌烤的火候过大。

6、烘烤完毕,糕片连同烘焙从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以下烘焙

7、鲜奶+20g细砂,打到10成发(捞起有直角尖)

8、糕片烘烤时的表面作为糕卷的内层,然后涂抹上打好的鲜奶

9、卷起后,放入冰箱冷餐30分钟时期定型。

10、定型后,将剩余的鲜奶涂抹在糕卷表面,然后就可以切块食用了。

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