时间:2018-06-01 20:36:01 来源:小小秋作者:杨桃点击:
茂名除了水东鸭粥、化州白切鸡、高州豆饼角外,还有很多的特色美食。今日小编给大家讲的就是信宜镇隆的杨桃鸭。杨桃鸭亦称杨桃焗鸭,是粤西有名的名菜。
信宜杨桃鸭的主要材料,信宜当地的酸杨桃和当地农家散养的田鸭,葱、姜、蒜、辣椒、香菜、生老抽、糖等调料。用当地正中的做法,先烧热锅放油,放入姜、蒜、杨桃爆炒至香,然后将准备好的鸭放
入锅中,加入生抽、水、糖、醋、辣椒、盐。切记,水要淹到鸭的三分之二。大火煮沸后转中小火慢慢焗,当鸭子浓郁的香味传入鼻中时就可以上盘了。
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