芒果班戟的制做

时间:2018-06-01 19:36:17 来源:奇妈爱美食作者:芒果点击:

导读:[db:简介]
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基本材料

展艺班戟粉100克

1个

雀巢纯牛奶200克

登森林10克

夹心材料

雀巢淡奶200克

展艺粉20克

新鲜芒果1个

参考份量:10个,参考时间:40分钟

工具模具

刮刀一把、面粉筛一个

刀一把、分料碗若干

班戟盘或者班戟锅一个

动打器一个

盆一个、电动器一个

袋一个

图文制作步骤

1.将粉倒大碗里,接着加入牛奶一起搅拌均匀

2.融化成液态状再倒入面糊碗里一起搅拌均匀

Tips:搅拌过程尽量轻,太大力会产生很多气泡,皮表面会有小洞洞哦~

3.班戟糊调制好后,过滤一下备用

Tips:静置至面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎皮。

4.勺子舀35克的班戟糊倒入班戟盘里

5.将班戟盘转圈让班戟糊均匀平铺在班戟盘里

6.将格兰仕微波炉火力调到百分之60,时间调到1分30秒,将班戟盘放进微波炉转,时间到取出班戟盘,稍微冷却不烫后,将班戟皮小心取出备用,剩下的班戟糊进行同样的

Tips:如果取下放置时有褶皱一定要马上拉平,一旦晾凉后将很难扯平。

7.将芒果先切成丁备用

8.淡奶加细砂一起打发

9.打发后的淡奶装裱袋里,在班戟皮中间挤适量

10.放一粒芒果

11.将班戟皮两边对折,再两对折将奶芒果完全裹起来

12、好收口朝下放置即可

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