鸡肉,土豆这样吃,小孩大人都喜欢,超级高大上

时间:2018-06-01 10:46:18 来源:张姐自创美食作者:放在点击:

导读:[db:简介]
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原味鸡配方

2杯面粉,

1/2匙食

1/2匙百里香叶,

1/2匙罗勒,

1/2匙牛至(唇形科植物,一种香料),

1 匙芹味的

1 胡椒

1 的芥末,

4 匙甜椒粉,

2匙蒜

1生姜

3 匙的味精(个人建议用鸡精会更好点)

做法

1、在一个大碗混合所有的ingrediants。

2、把鸡块蘸入打碎的 (在上面介绍过)

3、把它们在面渣里翻转,使之两面都蘸上面

4、最后把鸡块放进上面1中的混合物。

5、把烤箱升温到350度(建议用pressure cooker,炸锅,肯德基店里就用的这个)

6、把鸡块放在一个质托盘里,上面盖上锡(闪光的那面朝外)

7、加40分钟。

8、拿掉锡,再做40分钟

9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点

10、出锅后,凉5分钟,再食用

配方

250毫升纯牛奶

500毫升淡奶

400毫升毫升

这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。

说一下,KFC用的液是甜的,里面已经加过了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶的话,可以加4-5个(只要,过滤掉清),四十克左右,最好先粉碎一下,

这样容易融化

搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟,温度200度。

注意不要倒太满,6-7分满就好,液受会膨胀,

太满的话会流出来。

KFC用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一18个,卖16块。

别的地方我不知道有没有这个卖,要是自己做的话就太麻烦了......

可以根据自己的口味加点别的东西,比如蜜豆啊,巧克力末啊,桃啊之类的

如果添加这些配料,要先放配料再倒液,切记不要倒太满了

对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下

冷冻2小时左右就可以了

冰冻的我觉得比的好

汉堡做法

汉堡有很多种,不知你什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:

圆面一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。

叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!

番茄2片

瓜2片(可选)

洋葱数根(不的可以不加)

,鸡,牛,午餐,。。。什么自己选。

色拉酱,超市有的买啦。

好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面横着切成上下2瓣,摊开,把放在一个瓣上,然后放上瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生,将面合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。

嘿嘿,现在你就可以大口服拉哈哈哈。

汉堡做法

汉堡——汉堡+牛+1片番茄+生+番茄酱

超级汉堡——汉堡+2片牛+1片番茄+生+番茄酱+沙拉酱

堡——汉堡++生+

鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生+沙拉

明治——火一片+1片番茄+生+沙拉

注意可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢cheese的朋友也可以放一片进去。

奶酪汉堡做法

【所属系】 其他西餐

【原料】 汉堡面1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生30克;番茄片40克;时萝酸片25克;洋葱片,去皮40克;丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1;瑞士奶酪40克;20克;调至够味;胡椒调至够 味;法香枝1个。

制作过程

1、将面分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生番茄片洋葱片及时萝酸 片,放在烤好的底层面上。注意:涂上并烤好即刻用; 2、将放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3、将放在有的面上,上片面放在上面,将其放在盘中,单独用 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。

鸡翅配方

传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法

一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即炸,否则会影响鳞片的生成。温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金捞起。用签刺最厚处看是否有冒出。

美味的炸鸡翅

材料:新鲜鸡翅、红色干椒剪段、椒、葱段、姜片、蒜片、青、、料酒、面粉。做法

1. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入青,撒上面粉。 2.炒锅加,放多些,能基本淹没鸡翅。等烧至非常(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许,烧,放入干椒段,椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅速炒匀,出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥动作就会失去分而变得干巴巴。

红烧鸡翅准备材料:干椒、椒、姜、蒜、、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。先把锅烧干,然后关上火,放一点,再放2大匙,把电磁炉开火到200度,开始炒色。把炒化至冒密密麻麻的小泡泡色就炒好了。上色上得差不多了,倒进,放入干椒、椒、姜末、蒜末、五香粉、、生抽,开至中火,焖一下。焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看

土豆泥做法

原料:

1. 土豆,最好选用新土豆,口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。

2. 淡奶

3. 烹调用浓缩鸡或牛

4. 胡椒

制作方法

1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥。

2. 在土豆泥中加入适量的奶搅拌,直到奶完全浸入土豆泥中。

3. 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡溶为一体。

4. 最后加入适量胡椒调味推荐胡椒~~~

土豆条做法

KFC 里的薯条从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,温为350华氏度,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上. 从出锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶.

下面的方法可以仿制

主料:土豆

调料食用、姜丝(可选择

操作:

1、土豆切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加腌一下,把沥干。

2、锅里倒入适量,能完全浸住土豆为宜。烧至7-8分熟,将土豆条放入中,炸至两面呈金色即可捞出,沥干,装盘即可。

做好的炸土豆犹如金色的螃蟹,所以我们叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武汉话念)

另:可加入姜丝拌在土豆丝中,炸出来更香。

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