时间:2018-06-01 10:15:50 来源:瓷上功夫作者:盖碗点击:
盖碗的优点
1,盖碗一般都是瓷质的,密度高不吸水,可以冲泡各种茶,比较方便,也是茶馆里使用最平繁的
2,盖碗出水可以通过调节盖与碗的开口来控制出汤速度,能尽可能的使茶汤滋味一致
3,盖碗可闻盖香可以摇香,能最大程度的激发茶的美·口感·茶香
5,盖碗人文内涵也上佳,天地人和,可有一些自诩和对人生的态度寄托于内。
首先选取一款好的盖碗要器型周正。盖碗的底托口沿盖沿一定要圆不能变形,检验的方法就是把碗和盖子倒扣在平整的桌子上,不会晃动就是没有问题的了。
圆度没有问题,再把盖子盖在碗上,没有太大的波动都是合理的,也不需要追求盖和碗完全严丝合缝,因为这样反而会在泡茶中带来不便。
然后就是关于是否烫手的问题,盖碗如果喜欢薄胎的就一定要选择口沿外飘的,这样在泡茶中不至于烫手。
盖碗可以说是万能茶器了,什么茶都能胜任,但是论最合适还是白茶中的白豪银针·白牡丹和大部分的绿茶·黄茶·红茶
这些茶几乎都采摘茶的嫩叶制作,茶底整齐,香味清亮,而且较怕高温焖熟。故盖碗冲泡最为合适。
其次就是乌龙茶
上好的乌龙有武夷山大红袍,云南勐库冰岛,福建铁观音,广东水仙这些半发酵茶也用盖碗冲泡最为合适
普洱和白茶中的寿眉贡眉较为次之,因为大部分的普洱和老白茶都贵“老”也就是要存放时间长,才会更有韵味,但时间久远难免会有杂味,盖碗密度高的优点和不利于保温的性质在这里就有可能是缺点了,所以像普洱尽量用壶,紫砂或陶壶最好。上了7年以上的老白茶用来煮最为通透滋补。
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