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摄入高盐有伤健康！重口味者了解不？

时间：2018-05-31 22:56:26 来源：每天一点医药知识作者：摄入点击：

今天跟友人谈起了重口味的危害。因为身边就有好几个喜欢吃比较咸的东西。想着有时间，就稍微做个总结，跟大家分享一下——过量摄入食盐，可引发高血压

高盐饮食正是引发高血压发生的主要危险因素之一。

大量的流行病学研究、动物实验和临床观察显示，食盐的摄入量与高血压的发生率密切相关。且通常建议每人每天食盐的摄入量应控制在6g以内，而我国居民平均食盐的摄入量却在15g左右，且除了烹调用盐外，国人还有进食腌制食物的习惯，因此控制食盐的摄入量对高血压患者来说十分重要。

常见的隐形高盐食物还有哪些——

像火腿、培根等加工肉制品和奶酪等由于制作工艺的需要都需要加入不少盐和含钠的食品添加剂；平时吃到的果脯等大多也在制作初期用盐进行了腌制，还有本来具有鲜味的鸡精等，也含有很多核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠等。白切片面包，也藏着不少盐，2片半到3片的切片面包中含有近1克的盐。

而美国医学会杂志(JAMA)上发表了一篇中国人2009~2012年盐、钠摄入量的流行病学调查报告，结果显示国人平均盐摄入量9.1克，实验室分析钠摄入量5.4克，与目前推荐的钠摄入量(2克/天，不超过2.3克)还有很大的差距，尤其湖北、河南、北京平均每天盐摄入量达到十几克。过量摄入食盐，可增加中风的几率

偏咸饮食会导致血压升高，进而引起中风；长期每天食盐的过多摄入，还会增加血容量和心脏负担，并增加血液粘稠度，进而导致血压的升高，导致中风及心血管病的发生。

英国沃里克大学的世界卫生组织营养合作中心等机构的科研人员在新一期《英国医学杂志》上发表报告指出，他们通过调查研究了英国、美国、中国、日本等国17万人的相关数据，证实通过饮食摄入过多的盐与中风和患心血管病风险增加之间有明显关系——摄入盐分过多的人如果改变习惯，每天少吃5克盐，就可以减少23％的中风风险和17％的患心血管病风险。过量摄入食盐，增加冠心病得病风险；

钠离子会促进血液循环，增加心排出量，直接增加心脏负担。过多摄入盐分，徒增心脏负担，同时对血流不足的冠心病患者更为不利。

大量研究表明：高血压是冠心病的危险因素之一。调查资料发现，有相当比例的冠心病病人患有高血压，而高血压又有促进冠心病发展的作用。因此，控制高血压并设法降低血压水平，对冠心病的防治具有重要意义。而过多摄入盐分，有增加发生高血压的几率的作用。故预防冠心病或减轻冠心病的病情，盐分的摄入还是要多加注意控制。过多摄入盐分，可能导致肾脏病！

在动物实验中，增加盐的摄入，会增加尿中蛋白的含量，会增加实验中肾病动物模型肾功能恶化的速度。在人类研究实验中发现，盐摄入量与尿蛋白相关，而蛋白尿是肾脏病与心脑血管疾病的一个危险因素。所以说，长期高盐饮食可能会导致肾脏病。

专家建议，应酬饭局多或者口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则同样会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。

小编发现，作为吃货的我，每每在外吃饭回来，必定口干舌燥，需要喝好多白开水才能缓过劲来。小编曾经想过，外面的饭馆，是否通过高盐、高鲜味来吊食品的味道，从而达到留住客人的目的。所以，小编现在几乎都是自己做饭了。高盐饮食，易导致肥胖；

在2015年，英国和中国的研究人员报告说，高盐饮食的儿童和成人的体内脂肪都会增加。每天多吃一克盐可使儿童肥胖的风险增加28%，成人则增加26%。

有研究表明，高盐的饮食能促进胰岛素分泌，而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，造成的结果就是，身体按照胰岛素的指示继续储备糖分，而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪，收藏起来。简单来说，你体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体中，那么体重可想而知也会跟着增长。

与此同时，盐会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响我们大脑中“愉悦中心”的神经传递，你就会觉得非常愉悦。有研究指出，高盐会增进食欲，让人吃得更多。

所以，为了健康，为了保持苗条，高盐饮食或不可取。高盐饮食，可能导致胃癌；

高盐是导致胃癌的第一杀手，摄入过量的盐分后，因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接影响。在我国东北地区，西北地区及沿海地区，是胃癌的高发地区，这些地区的人更喜欢吃腌制的食物，还有海产品。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。常见含盐量较高的食物有哪些——

果脯蜜饯类、面制品类、调味料、酱腌菜类、干果零食类、薯片饼干类、加工豆制品零食（豆腐干、辣条、麻辣豆腐等）、肉类加工品（香肠、培根、泡椒凤爪等）；正常的盐分摄入量——

多数医学研究认为，理想的摄入量为1.5~2.3克/天，但这样的目标不太现实。世界卫生组织提出成人盐摄入量<5克/天，中国高血压联盟根据中国的国情提出了每日摄入量<6克/天

上文链接——上腹痛，医生居然叫我做心电图？

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