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中国八大菜系，你嘴馋了吗

时间：2018-05-31 22:36:20 来源：温酒思华年作者：鲁菜点击：

民以食为天，中华文化五千年，美食的传统自古流传，而今我们来聊聊中国如今的八大菜系吧

鲁菜：

如君临天下的北方帝王，雍容华贵、中正大气，兼顾平和养生。鲁菜不鲁。经典鲁菜：

​​▲九转大肠

​​▲把子肉

川菜：

调味多变、菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。经典川菜：

​​▲鱼香肉丝

​​▲麻辣鱼

粤菜：

擅长小炒，要求掌握火候和油温的恰到好处。讲究菜的气势、档次。又讲究量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。

​​▲东江酿豆腐

​​▲水晶虾饺

苏菜:

用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名)

​▲清蒸狮子头

​▲鸭血粉丝汤

闽菜:

尤以“香”、“味”见长，其有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格，三大特色:一、长于红槽调味。二、制汤。三、使用糖醋。

​▲佛跳墙

​▲一品鲍鱼

徽菜:

擅长烧、炖、蒸，而爆、炒较少，重油、重色、重火功。

​▲徽州丸子

​▲寸金肉

湘菜:

因地理位置关系，湘菜调味重酸辣，煨功夫与其它相比更胜一筹。

​▲鲜椒鸡胯

​▲潇湘猪手

浙菜:

菜式小巧玲珑，清俊逸秀。形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

​▲东坡肉

​▲年菜——温暖汤羹

用拟人化的说法，也许大家对他们会有更深刻的理解:

鲁菜:如君临天下的北方帝王

川、湘菜:像内涵丰富充实、才艺满身的名士

粤、闽菜:宛若风流儒雅的公子

苏、浙、徽菜:好比清秀素丽的江南美女

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