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蛋黄酥界的爱马仕！这个逼我装定了！

时间：2018-05-31 20:16:38 来源：甜品制作作者：首页点击：

说起好吃的中式点心

想必蛋黄酥是数一数二的

外皮层层叠叠，一口咬下去酥掉渣

咸蛋黄的油润咸香与豆沙的甜美又渐渐泛上舌尖

真是好吃到停不下来。

有些美好的记忆，需要被重复。

蛋黄酥确是一个值得被反复记忆的美食

最棒的理由绝对属于它高大上的外表下

有一颗坚持美味坚持健康的心。

最近大家都被速度与激情8给席卷的心潮澎湃

那还有谁记得口袋家的另一大招牌！

好吃的停不下来的蛋黄酥

海鸭蛋纯手工制作！

马上过端午节了，能少的了它么？

「招牌蛋黄酥」

准备材料

水油皮

中筋粉 150g / 黄油（或猪油） 50g

水 60g / 糖粉 30g

油酥

低筋粉 120g / 黄油（或猪油） 65g

馅料

红豆沙 320g / 鸭蛋黄 16个 / 白酒适量

装饰

蛋黄 1个 / 熟黑芝麻 适量

做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 将水油皮材料混合。揉出薄膜~手揉或面包机都可，盖保鲜膜醒30分钟~

3. 将油酥材料混合，捏成团即可。

4. 利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒，烤箱预热150度，中层烤10分钟~

5. 豆沙陷分成20克每个，压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用

6. 将水油皮和油酥各自16等分。

7. 将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。

8. 面团压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起。

9. 依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。

10. 取一个卷，收口朝上，擀开，自上而下卷起。依次完成其它~

11. 用拇指在收口中间摁一个坑~对折

12. 擀成圆片~

13. 包裹一颗馅料~以自己喜欢的形式收口~

14. 将蛋黄打散，在其表面刷上一层蛋黄液~

15. 撒上黑芝麻装饰~

16. 烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后就可以吃了

懒癌患者不愿意动手咋办？

现成的在这里

好吃的停不下来的蛋黄酥！！！

就好像城堡里沉睡了多年的睡美人

她的容颜美若天仙

世人纷纷猜测议论，却从未见过。

终于，牙齿化为拯救公主的勇士

想要一探美人的芳容。

走过酥脆的酥皮城墙

和香甜绵沙的红豆沙森林

终于来到公主的闺房

而海鸭蛋黄公主已等候多时。

轩妈蛋黄酥选用北部湾红树林海鸭蛋，蛋黄的口感软糯如泥，在红豆沙的香甜的味道之后，再尝到这清爽的咸味，这种反差，使前面的甜和后面的咸都美味翻倍。

最后，咀嚼吧。酥皮的脆爽、红豆沙的香甜和绵沙、咸蛋黄的软糯咸香，三种味道在牙齿的咀嚼中融合，再一次得到了升华。大！满！足！

这蛋黄酥的味道，至此，再也无法忘怀了。

如果你愿意一层一层一层地拨开我的心，

你会发现，油皮缠着油酥，

油酥裹着豆沙，

豆沙包着海鸭蛋黄..

蛋黄酥是色香味俱全的中式点心

其层次分明，还散发着一股浓香

红豆裹住蛋黄，一口咬下去十分酥脆

尽管程序复杂，但味道确实很赞

你是否被它们小巧可爱的外表深深吸引住了

咕咕墙裂推荐~轩妈蛋黄酥

39.9元/盒 6枚装

豆沙口味馅中馅，好吃到停不下来！

版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有

不上头的就是好酒？警惕！假酒喝了也不上头！酒里竟加了这东西……

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