外酥内软超好吃的千层饼,掌握这3招就能0失败!

时间:2018-05-31 12:05:54 来源:健康美食作者:豆粉点击:

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酥脆、葱香四溢的千层人人,但要烙出层次分明的效果却是有技巧的。不少人做出来的只能算,不能称为千层。要想做到像店里卖的一样层层分明,掌握三招即可:

第一,用容易分层。除了之外,只有橄榄做出的效果才能和媲美。

第二,要用半烫面,这样才能保证烙好的外酥内软,口感弹

第三,最好用平底锅烙,关键是必须在八分熟的时候一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的才层次分明,口感酥软。

刚出锅的的千层,用筷子挑起中间,会呈螺状,口感外酥内软,润有嚼劲,百不厌~一起来学学吧~

千层烫面葱

by 苏苏美食WH

·主料·

面粉|220克

|120克

|40克

·配料·

橄榄|30克

面粉|30克

|2克

香葱|12克

·做法·

1. 面粉倒入较大容器,倒入,用筷子搅成絮状。

2.倒入冷和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。(由于各家面粉吸不同,面粉和用量可以根据实际情况调整。)

3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面

4.将辅料中的橄榄、面粉、椒拌匀,加入切好的小香葱碎拌成葱酥。(酥材料:橄榄30克、面粉30克、椒2克、香葱12克。)

5.把酥平铺在面上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

7. 按扁擀成薄

8. 锅里,烙至两面金即可。外酥里嫩,层次分明,咬一口葱香四溢,别提多好了!

豆粉做过

豆粉@wendyyuyu11:卷的时候卷细一点,出来好看

豆粉@儿宝:第一次做得这么成功,一边做一边,才想起要拍照的!

豆粉@小米_我阿司匹林:很好

豆粉@乐天派WMH:外脆里软,双重口感,香葱千层^_^

豆粉@红叶舞清:真的好酥脆,第一次能做这么好,先给自己点个赞!

豆粉@美食粉碎机、ye:谱的有点多了,减少做了一遍~

豆粉@阿菲妃:方子太棒了!

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果还能这样?没想到吧~

就是这碗香甜软滑的养颜

从炸条开始教你做~

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