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无论走到哪里吃上煲仔饭，都是人间美味，煲仔饭做法既简单又便捷

时间：2018-05-31 09:16:29 来源：老王的美食日记作者：调味汁点击：

好久没吃广式煲仔饭了，想起就流口水。蓬松的米饭里混合着腊肠和腊肉的油香！蔬菜的清香和嫩嫩的鸡蛋吃进口里滑嫩爽口，还有锅底一层色泽金黄的锅巴也是我的最爱，干香脆口、滋味悠长、回味无穷啊！说说不如行动，让我们赶快动手一起来做腊肉煲仔饭吧。

用料：

广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜

耗油、凉白开、六月鲜酱油

广式腊味煲仔饭的做法1

1、准备材料

2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时

4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀

5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

6、把腊肠切片，再切点姜丝

7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟

8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份

9、做调味汁

10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

广式腊味煲仔饭的做法2 (调味汁)

汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀

小贴士

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。

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