时间:2018-04-24 15:44:32 来源:圆子厨房作者:翻炒点击:
用料
肉炒熟后,切好的圆白菜下锅,不停翻炒。炒软塌后(根据感觉判断),加入鸡精,翻炒几下分摊均匀。
主厨炒蘑菇
用料
口蘑10个;大蒜4瓣;黄油一坨;黑胡椒碎适量;盐少许;水淀粉少许
口蘑洗净切片,大蒜切小小粒。
加入口蘑炒软,期间会出很多汤汁,但是要收干,感觉好浪费啊!!!
笋炒肉丝
用料
笋;肉丝;米酒;蒜;姜;葱
笋切丝,过水汆烫(不然会涩)
盛起后用冷水冲一下,笋的口感较脆
留底油,放葱丝姜丝蒜爆香,倒入笋丝,翻炒一分钟后倒入适量的水(高汤更好)焖煮一会儿
用料
青椒切丝备用
此步骤是豆腐皮好吃的关键!!入味精和少许盐调味味后加小半碗水煮豆腐皮
西芹虾仁
用料
虾仁去虾线,洗净,控水。放适量料酒、胡椒粉,抓匀,放置使之入味
最后加盐,再稍微翻炒,出锅~
用料
蒜薹洗净,切小丁
腊肠切小丁
爆香蒜末后,加入剁椒炒香
放入蒜薹粒,翻炒两分钟
加入腊肠粒炒再炒两分钟
加少许盐和蘑菇精调味,翻炒均匀即可。(因为剁椒有咸味,所以,加盐的时候要酌量)
用料
香芹1把(细细的芹菜,不是西芹哟);牛肉末200克;花椒1小把;干辣5根;生姜3片;盐少许;味精少许
倒入牛肉末大火翻炒至脱生,然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟,调入盐和味精即可起锅
用料
洋白菜200克;圆粉条一小把;青椒一小根;红椒3小根;猪150克;盐;鸡精;糖;酱油
加入泡好的粉条之后倒入200毫升水炒制粉条既熟关火
用料
青红辣椒切小圈
锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用
放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味
家常烧鸡块
用料
鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用
锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加
汁快收干的时候下青椒块略翻盛盘
用料
备料
西兰花洗净,根去掉,掰成小朵
锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行
炒个1分钟就可以出锅了
青椒午餐肉
用料
剁椒炒鸡丁
用料
鸡全腿去骨改刀切成小丁
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