熘肝尖的家常做法 美味又营养 是不可错过的一道美食

时间:2018-05-31 05:16:43 来源:辉仔的美食日记作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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我看到超市里有新鲜的猪肝正在搞特价,毫不犹豫的买了一块回家准备爸爸做溜肝尖来.用这道来下酒最好不过了。肝动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补佳品之一。

材料:

猪肝尖,胡萝卜,香菇,青椒,淀粉,葱,姜

做法

1.肝尖切片,用料酒,胡椒粉,少许和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果

2.胡萝卜,青椒,香菇分别切片下锅焯熟,过凉控备用

3.锅烧,放稍多一些的不要太就把肝尖下锅速滑散溜熟,一变色马上捞出控,整个过程速完成,中间不可耽搁,这是滑嫩口感的第四步

4.调个好的味汁,当然是好的第五步,味汁用一份料酒,两份生抽,一份,一份,酌情加一些,俺的私房味汁又一次吐大放送哈,hoho~~

5.锅中留少许底,下葱姜片爆香

6.下焯好的翻炒两下

7.下溜好的肝尖

8.因为和肝尖都已经熟了,可以马上沿锅边倒入味汁

9.等味汁的香味一发散出来,就可以用淀粉勾一个薄欠。出锅.这整个过程也要,也就是好的最后一步

小贴士

1、猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝的各类毒物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。

2、猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点,再盖盖焖一下。

3、肝在切的时候尽量刀,不要来回锯

4、里面的配可以根据自己的喜好换

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