时间:2018-05-30 21:46:05 来源:美食圈作者:鸡蛋点击:
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。因其烹调方法简单易学、营养搭配合理、色泽鲜艳,口味宜人,深受大众的喜爱。看似简单的菜,怎样做才更美味呢?
1.西红柿、鸡蛋的比例要合适,两个鸡蛋配两个中等大的西红柿即可。蛋太多了,吃起来油腻,不够酸爽;西红柿太多吃起来太酸,不鲜香。
2.狠狠的打鸡蛋。鸡蛋倒入碗里,要用力的打鸡蛋,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋液里,让鸡蛋液在碗口跳跃。这样打出来的鸡蛋色泽均匀,而且膨松。
3.加少量水和盐。打好的鸡蛋加少量的水,鸡蛋会很嫩,加入少量盐让鸡蛋很有味!
4.多给些油,而且烧热。多给些油可防止鸡蛋沾锅,烧热倒入鸡蛋,鸡蛋会更膨松、更鲜香。
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