重口味的菜,就是这么受欢迎,你也来尝尝吧

时间:2018-05-30 19:46:15 来源:莫莫的小食光作者:酸菜点击:

导读:[db:简介]
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猪大肠又称肥肠,有很重的异味,但是很多人喜欢。猪大肠的烹饪方法很多,有红烧的、爆炒的、卤的……只要清洗干净,那么用猪大肠做出来的不但闻不到它的异味,而且味道还很美味,很下。我爸喜欢猪大肠,尤其是猪大肠炒酸,他一般都是早上炒来早餐的,不管是送还是送,都得津津有味的。

猪大肠炒酸食材有:猪大肠500克,酸240克,姜10克,小美人椒3个

调味料有:15克,1克,酒5克,生抽5克,鸡精2克,胡椒粉2克,耗8克

步骤

1、把猪大肠放到盆里,加入5克用双反复揉搓清洗,直到变浓后,再过一次清清洗。然后再加入10克的生粉,也是用双反复揉搓清,直到变浓后,再过一次清清洗。加和生粉各清洗三次以后,清洗出来的大肠都是清澈的,那就说明大肠清洗干净了。

2、把清洗好的猪大肠斜刀切块,酸切碎(市场买的酸比较咸,所以要提前1小时浸泡,达到稀释咸味的效果),姜和椒切成末。

3、把锅烧,记得不要下,因为酸有很多份,所以要把酸先下锅炒干份(酸的话不好炒干份),酸炒干后装盆待用。

4、开大火,把锅烧,记得不要下,因为大肠有很多份,所以要把猪大肠的炒出来,要不然猪大肠还是会有一股轻微的气味。

5、把锅洗干净,开中火,锅内烧,把炒出后的猪大肠倒入锅内,然后加入姜末、椒末、酒、开始爆炒。

6、把炒干的酸倒入锅内,加入生抽、鸡精、胡椒粉、耗和猪大肠一起炒。

7、开胃的猪大肠炒酸就这样做好了。

喜欢猪大肠的朋友,可以试一下我这个方法做哦,无异味,口感好。

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