时间:2018-05-30 19:35:54 来源:吃饱再睡v作者:榆钱点击:
榆钱饭的独家配方,5分钟学会,教你做出爸妈曾经熟悉的味道榆钱,因其中间鼓,边缘薄,加之嫩绿扁圆,酷似古代串起来的麻钱儿,故而得名。因与“余钱”谐音,向来有着吉祥富足的意味。过去,阳春三月新长出的榆钱是穷苦人家的救济粮。而现在,它却成了物质丰富的时代下人们别具风味的美味佳肴。而且,榆钱饭,有时即使你想吃,拿钱也买不到。
做榆钱饭,最好选用中间泛白的那种榆钱,它往往经受了充足的阳光的照射和丰沛的雨露的滋润。吃起来,口感更好。而太嫩的,容易做成稀糊糊。但是,做之前,榆钱一定要洗干净,因其杂质太多。而洗榆钱,小编觉得是整个制作过程中最麻烦的。
妈妈说,她小时候住在山里,每当杏花一落,榆钱就纷纷冒出来了,一簇簇的,显得十分好看。她那时候,最高兴的就是呼朋引伴,上山摘榆钱儿。抓住一个树枝,随手捋下一把榆钱儿,就塞进嘴里,吃得不亦乐乎。一个女孩子家的,玩得这么疯,没少挨骂。可这些,依旧是她童年最美好的回忆。妈妈至今都还记得榆钱的味道,微甜,很淡的青草香。
现在,已经很少有人吃榆钱饭了,甚至有些小孩子都没听说过它。还好,妈妈会做。经不住我的要求,妈妈不嫌麻烦,还是为我做了一次。整个制作过程,我都在场,生怕错过了什么。当然,对最后出锅的榆钱饭也很是期待。说实话,一开始,那个味道可能接受不。可是,多吃几口,就慢慢喜欢上了。我就是这样的,哈哈!
我专门在百度上搜索了一下,它的解释为,榆钱性平,味甘辛,有健脾暖胃、安神助眠、止咳化痰的功效。并且,中医也认为,多食榆钱可以帮助消化、防止便秘。所以说,如果你有时间,如果你有意愿,如果你敢尝试,我建议大家来试试这碗“忆苦饭”,真得会给你不一样的体验!
亲爱的朋友,你心动了吗?现在,榆钱饭详细的做法,已经为你整理出来。感兴趣的朋友们,赶快试着做一下吧!
用料
醋 4勺/ 生抽 2勺/
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
搅拌,让每个榆钱都裹上面粉
Step 5
放入蒸锅,蒸10分钟左右
Step 6
Step 7
将醋、生抽、油泼辣子、小葱、蒜末、花椒油、纯净水、小米椒混合,冷藏15分钟左右
Step 8
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