时间:2018-05-30 18:51:27 来源:百变烘焙作者:蛋糕点击:
磅蛋糕口感扎实,奶香浓郁,是蛋糕中的基础款、经典款。今天的这款磅蛋糕中加入了百香果,口味更加清香,吃起来无负担,不厚重甜腻!百香果磅蛋糕
用料
百香果3个鸡蛋2个无盐黄油100g低筋面粉120g细砂糖80g无铝泡打粉2g制作过程
step1:黄油室温软化加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色变浅。
step2:加入鸡蛋搅打至融合,最好少量分次加入,避免蛋液较多无法融合。
step3:筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀。
step5:烤箱预热175度,将面糊倒入长条形磅蛋糕不粘模具。
step6:放入预热好的烤箱中层,上下火烤45分钟。 在烤制过程中大约25—30分钟时,表面定型,取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面划一道,这样可以帮助磅蛋糕表面开裂得比较漂亮。
step7:快出炉的时候,将剩下的一个百香果的果肉取出用勺子搅拌,去除籽籽,留下果汁。蛋糕出炉,趁热将百香果汁淋在蛋糕表面会听到滋滋声,果汁的加入,使磅蛋糕口感更润,而口味会呈现酸甜,吃起来既轻爽又轻盈~
step8:晾凉后切片,这时就可以感受到扑面的香气以及它轻盈松软的质感了。
— THE END —
编辑整理 | 百变烘焙
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