凯爵啤酒:如何判断啤酒的品质好坏?

时间:2018-05-30 18:40:52 来源:凯爵夜猫子啤酒作者:啤酒点击:

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一、用料

纯正的啤酒用料只有麦芽、、啤酒、酵母四种原料,无任何添加,象严格遵循1516年《纯正啤酒法》的德国啤酒,是禁止添加任何防腐剂、澄清剂、大米、淀粉等等。只用麦芽、、啤酒、酵母四种原料,所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒来完成。

二、 泡沫

啤酒泡沫是酒中的异律酮和来自麦芽的起泡复合体。优良的酒和麦芽,能酿造出洁、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。泡沫至少3-5分钟不破,泡沫落后都变成酒。如果你到出的酒起泡,但很容易破碎,或者倾斜杯子后就能倒满而没有泡沫,那只能说明,或是啤酒用量不足,或是麦芽用量太少,或是起泡的只是过多的二氧化碳造成的短暂泡沫。例如,泡沫细腻丰富,象奶一样,让你忍不住的想品尝一口!

三、品尝

不麻口----真正的好的啤酒有丰富的泡沫,但二氧化碳的含量并不是很多,所以喝起来比较柔和,没有那么强的杀口感,不太象喝汽那么样麻。稍有苦----相对来说,啤酒用料足的啤酒会尝起来稍苦些。这个苦味主要来源于啤酒中的一种叫阿尔法酸的东西,这是一种对健康极为有益的苦味天然物质。啤酒的健康功效如:抗癌、利尿、解毒均来自苦味的“阿尔法酸”。如我们夏天苦瓜,中普遍的苦。所以,较为苦的啤酒对健康更为有益,因为这样的啤酒才使用了大量的昂贵啤酒酿造。

四、感受

不论是酒、葡萄酒还是啤酒,真正的好酒你喝后都不会,哪怕是你喝醉了。酒后晕的主因是酒精,而酒后的主因却是如下化学物质:甲醛、亚硝酸化学澄清辅助剂、重金属等放射物质。低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定(防腐)和用于澄清工序。以上化学物质会造成:次晨喉干、、不育甚至致癌。好的啤酒,你喝过后不会

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