没有小龙虾,夏天白过了!

时间:2018-05-30 18:40:53 来源:冷星作者:小龙虾点击:

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今日美食——麻小龙

食材&配料:新鲜小龙2生姜、香、香葱、桂皮、八角、香叶、青红椒、红椒、椒面10g

先来处理小龙,用刷子把小龙腹部刷洗干净

然后找到尾中间那一节转45度扯掉线

像这样把小龙处理干净

锅烧到7成,放入处理干净小龙

开中大火炸半分钟,炸太久质会松散

炸完后就滤盛出;

锅中留4勺,放入姜片葱结小火爆香

出香味后放入桂皮八角香叶,青椒和红椒,小火炒出香味

然后放入2勺郫县豆瓣酱

10g椒面

3勺十三香,翻炒出红

接着倒入1000毫升清

大火煮开后放入小龙,用中大火煮8分钟,让小龙充分吸收调料的味道

8分钟后加入2勺生抽

2勺十三香

开大火收汁,大约要收3分钟,收汁是为了更入味,汁收到一半时就可以关火了,这道麻小龙就完成啦

自己做的小龙质鲜嫩q弹,麻鲜美特别过瘾,赶紧做上一盆约上三两好友来聚餐吧!

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